Składnikami pysznej kawy domowej roboty są wysokiej jakości ziarna kawy do wyboru lub kombinacja odmian. Drobne mielenie ziaren, najlepiej w młynku ręcznym. Małe cezve o pojemności 100 ml (tureckie) wykonane z miedzi pokrytej cyną spożywczą lub ceramiką. Miękka woda oczyszczona lub żywa woda źródlana. Powolne grzanie lub palnik ustawiony na minimum, najlepiej piaskowy most. Umiejętność nie rozpraszania się przez 5-7 minut i cierpliwość.
Czy to jest to konieczne
- - ziarna kawy;
- - miękka woda;
- - cukier lub miód do smaku;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zaopatrz się w ziarna kawy. Kupując, upewnij się, że nie są rozgotowane ani nieświeże. Rodzaj kawy do wyboru. Możesz mieszać kilka kaw, ale nie mieszaj wysokiej jakości ziaren z tanią kawą, bo możesz zepsuć napój.
Krok 2
Rozgrzej ziarna kawy przed zmieleniem do 30-35 ° C na suchej patelni lub w Turku. Wlej ciepłą fasolę do młynka i zmiel na proszek. Drobne mielenie poprawi jakość gotowego napoju.
Krok 3
Przygotuj cukier, przyprawy, wodę do kawy. W filiżance zostaw kilka kropel zimnej wody. Cynamon, goździki, wanilia lub kakao nadają kawie słodki smak, a kardamon, czarny pieprz i czosnek dodają pikantnego finiszu.
Krok 4
Do Turka wsypujemy jeden rodzaj wybranej przyprawy, mieloną kawę i cukier (do smaku). Napełnij zimną wodą. Odmierz wodę za pomocą filiżanki kawy. Na jedną filiżankę wody - jedna czubata łyżeczka mielonej kawy. Przyprawy - na czubku noża, kakao - do smaku.
Krok 5
Umieść indyka na kuchence lub palniku na bardzo małym ogniu. Proces parzenia powinien trwać co najmniej trzy minuty. Nie wychodź z pieca, bądź cierpliwy. Twoim zadaniem jest nie przegapić momentu, w którym piana zacznie się podnosić.
Krok 6
Doprowadź kawę do wrzenia, ale nigdy nie pozwól jej się zagotować. Jeśli napój bardzo szybko się nagrzeje, wyjmij turka z palnika lub unieś go wyżej nad ogień. Nie przeszkadzaj piance powstałej nad kawą podczas parzenia, zachowaj ją. Pozwoli to maksymalnie zachować aromat i smak napoju.
Krok 7
Po pierwszym wzroście piany dodaj kilka kropli przygotowanej wcześniej zimnej wody. Podpal ponownie. Powtarzaj podgrzewanie kawy, aż pianka wzrośnie 2-3 razy. Pozostaw zaparzoną kawę w ciepłym miejscu na 3-5 minut.
Krok 8
Aby wzmocnić smak i aromat, świeżo zaparzoną kawę można ostrożnie przelać do ciepłego ceramicznego dzbanka z pokrywką, po naniesieniu na niego pianki łyżeczką. W kilka minut zaparzona kawa w ceramicznych naczyniach odsłoni cały bukiet smakowy.
Krok 9
Aby zrobić kawę z czosnkiem, przygotuj bardzo małą ćwiartkę małego paznokcia, kawałek czosnku i łyżeczkę miodu. Kawę zaparzyć zgodnie z wcześniejszym opisem bez użycia przypraw i cukru.
Krok 10
Dodaj kawałek czosnku i miodu do już zaparzonej kawy. Dokładnie wymieszaj i jeszcze raz doprowadź, aż piana się podniesie, lub pozostaw w ciepłym miejscu przez około pięć minut. Można teraz przelać do filiżanek kawy.
