Przygotowanie prawdziwej aromatycznej kawy w domu wymaga wiele wysiłku. Na ostateczny smak napoju wpływa ogromna liczba czynników, od rodzaju kawy po jakość użytej wody.
Najlepsza kawa jest po turecku
W domu kawę można zaparzyć w zwykłych elektrycznych ekspresach do kawy, w tym przypadku wystarczy postępować zgodnie z instrukcją dołączoną do urządzenia, aby uzyskać porządny napój. Ale prawdziwą kawę o wyjątkowym smaku można przygotować tylko w Turku. Dlatego przede wszystkim musisz wybrać odpowiedniego Turka.
Jeśli to możliwe, kup miedziane naczynie, nie jest to na próżno uważane za najlepszą opcję. Miedź nagrzewa się dość szybko, a następnie długo zatrzymuje ciepło. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz miedzi, kup garnek ceramiczny, ale pamiętaj, że takie naczynia są bardzo drogie i niezbyt trwałe.
Ważny jest również kształt Turka (lub Cezve). Lepiej odrzucić opcje z szeroką szyją, Turcy z wąską górą znacznie lepiej zachowują smak i aromat napoju. Nie kupuj zbyt dużych turków, wybierz opcję dwóch porcji.
Wybierz odpowiednie składniki
Każdy palnik nadaje się do parzenia kawy, najważniejsze jest to, że podgrzewa Turka tak wolno, jak to możliwe, dzięki czemu zachowa pełny bukiet smaków i aromatów ziaren kawy. Pamiętaj, że musisz użyć dobrej wody, aby zrobić naprawdę smaczny napój, butelkowany lub filtrowany. Nie używaj wody z kranu, ponieważ nie wpłynie to najlepiej na smak kawy.
Wybierz odpowiednie ziarna kawy w sklepach specjalistycznych, pomogą one wybrać odpowiednią odmianę w zależności od Twoich preferencji. O jakości ziaren kawy świadczy jednolity kolor i ten sam kształt.
Aby zaparzyć idealną kawę, wskazane jest zmielenie ziaren na kilka minut przed przygotowaniem napoju. Aby to zrobić, możesz użyć ręcznego lub automatycznego młynka do kawy, jeśli go nie masz, poproś o zmielenie ziaren w sklepie, ale nie powinieneś od razu kupować dużej porcji mielonej kawy, ponieważ szybko się kończy.
Jak zaparzyć kawę
Wsyp mieloną kawę do Turka, pamiętaj, że jedna czubata łyżeczka kawy wystarczy na małą filiżankę kawy, jeśli wolisz słodki napój, na tym samym etapie wsyp do Turka cukier. Do Turka wlać zimną czystą wodę, następnie postawić na palniku, odczekać aż zawartość się rozgrzeje, napój dokładnie wymieszać (należy to zrobić tylko raz), po czym na powierzchni kawy pojawi się charakterystyczna lekka piana. Kontynuuj podgrzewanie napoju, obserwuj pianę, gdy tylko ciemnieje i zaczyna się unosić, a na brzegach pojawiają się bardzo małe bąbelki, usuń Turka z ognia. Pamiętaj, że gotowanie zabija smak i aromat kawy, więc bardziej logiczne jest mówienie nie o parzeniu kawy, ale o jej parzeniu. Jeśli twoja kawa się gotuje, najlepiej zacząć od nowych składników, aby nie zepsuć wrażenia z picia.
