Wiele osób woli pić nie kupione herbaty, ale wykonane z liści roślin ogrodowych, na przykład czarnej porzeczki. Takie napoje wyróżniają się doskonałym smakiem i aromatem, a jednocześnie przynoszą organizmowi same korzyści. Na zimę liście porzeczki można oczywiście po prostu wysuszyć. Ale lepiej je wszystkie fermentować. Z takich liści będzie można uzyskać znacznie bardziej aromatyczny i bogaty napój. Ta sama fermentacja liści porzeczki to prosta procedura.
Czy to jest to konieczne
- - liście porzeczki;
- - Maszynka do mielenia mięsa;
- - cienka czysta biała szmatka;
- - puszka wody;
- - Papier do pieczenia;
- - papier;
- - suszona skórka z cytrusów do aromatyzowania;
- - naczynia drewniane lub plastikowe.
Instrukcje
Krok 1
Zbierz wymaganą ilość liści z krzewów czarnej porzeczki. Do fermentacji należy brać tylko absolutnie czysty. Niepożądane jest mycie liści przed rozpoczęciem zabiegu. Do fermentacji najlepiej nadają się młode liście porzeczki. Ale możesz też wziąć stare. Jednak w tym przypadku fermentacja liści potrwa dłużej.
Krok 2
Zebrane liście pozostawić do wyschnięcia w cieniu na około 12 godzin. Ta procedura jest konieczna, aby zawarte w tkankach olejki porzeczkowe zamieniły się w koncentrat. Ustalenie, że liście wystarczająco uschły, jest proste. Aby to zrobić, musisz zgiąć jeden z nich na pół. Jednocześnie żyła główna nie powinna wydawać dźwięku „kliknięcia”. W dobrze wysuszonym liściu staje się bardzo elastyczny.
Krok 3
Suszone liście włóż do plastikowej torebki, a ostatnie włóż do zamrażarki. Możesz przechowywać materiał wyjściowy na zimno od 5 godzin do 2 dni. Najlepiej zamrozić go na dłużej. Liście porzeczki są suche i niechętnie wysychają. Po zamrożeniu ten proces będzie przebiegał szybciej. Rzeczywiście, gdy zamarznie, sok, jak każdy inny płyn, rozszerzy się. A to z kolei doprowadzi do pęknięcia ścian komórkowych. W rezultacie sok wypłynie, a fermentacja liści będzie później bardziej skuteczna.
Krok 4
Natychmiast przewiń zamrożony materiał w maszynce do mięsa. Dzięki tej metodzie przygotowania na końcowym etapie otrzymasz granulowaną herbatę porzeczkową, która będzie bardzo wygodna w przechowywaniu. Rozwałkuj kleik do plastikowej, emaliowanej lub drewnianej miski. W domu fermentacja liści metalowych nie jest przeprowadzana.
Krok 5
Zrolowaną masę lekko wymieszać i przykryć wilgotną szmatką. Umieść słoik wypełniony wodą na wierzchu jako prasę. Poczekaj na zakończenie procesu fermentacji. Trwa około 8 godzin. Gotowość masy będzie można określić za pomocą zapachu. Po zakończeniu fermentacji liście nabiorą wyrazistego aromatu porzeczkowo-wiśniowo-migdałowego.
Krok 6
Przykryj czystą blachę do pieczenia arkuszem papieru żaroodpornego. Rozłóż na nim sfermentowaną masę cienką warstwą. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Drzwi tego ostatniego powinny być lekko uchylone. Masę suszyć przez około 1,5 godziny. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Sfermentowany liść jest gotowy. Teraz w każdej chwili możesz zrobić z niej niezwykle bogatą, brązową aromatyczną herbatę porzeczkową.
Krok 7
Aby gotowy napój był jeszcze bardziej aromatyczny i smaczny, dodaj do suszonej mieszanki suszone pokruszone płatki róż lub jakąś skórkę. Ponadto wielu miłośników herbat ziołowych fermentuje jednocześnie liście kilku upraw ogrodowych – porzeczki, maliny, wiśnie itp. – a na końcowym etapie po prostu je mieszają. W ten sposób można uzyskać bardzo przydatne preparaty ziołowe.
