Kapusta to zdrowe, smaczne warzywo. Może być stosowany zarówno jako siekany w sałatkach i gulaszach, jak i jako baza do gołąbków – wystarczy zawinąć nadzienie w cały liść kapusty.
Instrukcje
Krok 1
Wycinanie liści ze świeżej główki kapusty nie jest łatwe: co jakiś czas rwą lub okazują się nierówne. Jednak do przygotowania gołąbków liście muszą być całe, w przeciwnym razie nadzienie po prostu wypadnie z podstawy. Istnieje kilka sposobów na oddzielenie liści od łodygi kapusty: Zagotuj niesoloną wodę w dużym rondlu tak, aby kikut kapusty łatwo zmieścił się w płynie. Zanurz główkę kapusty we wrzącej wodzie, ogarnij. Zaczekaj kilka minut. Wyjmij kapustę z wody, trochę ją ostudź. Musisz pokroić kapustę na gorąco, ale aby nie poparzyć rąk. Wykonaj 4 cięcia ostrym nożem z każdej strony kikuta. Ostry nóż z łatwością wbije się w ugotowaną na parze kapustę. Po kilku minutach oddziel rękoma odcięte liście od łodygi. „Odkryj” je na talerzu i poczekaj, aż ugotujesz gołąbki.
Krok 2
Jeśli nie chcesz ryzykować zagotowania wody, ale planujesz gotować gołąbki na jutro, włóż główkę kapusty na noc do zamrażarki. Wyjmij go rano, aby rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie próbuj przyspieszać tego procesu za pomocą kuchenki mikrofalowej! Wystarczy włożyć kapustę do miski, aby woda spłynęła i pozwolić jej się „ogrzać” przez kilka godzin. Rozmrożona kapusta wkrótce stanie się miękka, a liście można łatwo usunąć z pnia ręcznie. Możesz pozbyć się nadmiaru wilgoci z liści kapusty, osuszając je serwetkami kuchennymi.
Krok 3
Innym sposobem na usunięcie liści z główki kapusty, poddanie jej obróbce cieplnej, jest podgrzanie jej w kuchence mikrofalowej. Wybierz kapustę, która z łatwością zmieści się w piekarniku. Umyj główkę kapusty i ostrożnie pokrój kikut. Umieść kapustę w kuchence mikrofalowej na 10 minut. Usuń kapustę, lekko ostudź, aby się nie poparzyć, i usuń liście rękoma.
