Faszerowane liście kapusty w składzie przypominają ulubione gołąbki wszystkich, ale proces gotowania tych potraw jest inny. Gotuje się je w piekarniku, dzięki czemu nabierają ciekawego rumianego wyglądu i bogatego smaku.
Składniki:
- Ryż okrągłoziarnisty - 40 g;
- Mleko - 300 g;
- Kapusta średniej wielkości;
- Średnia cebula;
- Mielona wołowina - 150 g;
- Mielona wieprzowina - 150 g;
- Jajko - 2 szt.;
- masło - 20 g;
- Rosół mięsny - 150 g;
- Skrobia - 1 łyżeczka;
- Sos sojowy - 50 g;
- Sól;
- Biały pieprz.
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż do połowy ugotowany w niewielkiej ilości wody, aby całkowicie się wchłonął, następnie dodaj 150 g mleka i przygotuj.
- Usuń łodygę i kikut kapusty, gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Gdy kapusta jest już prawie gotowa, oddziel liście i odetnij pędy.
- Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę. Dodać wieprzowinę i mieloną wołowinę, cienko posiekaną cebulę, jajka, pozostałe mleko, sól, pieprz i ryż.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Posmaruj naczynie masłem. Umieść 1 łyżkę mieszanki na każdym liściu kapusty. Zwiń w małe torby. Umieść torebki herbaty szwem do dołu na przygotowanym naczyniu. Wlać obficie olejem pozostałym po smażeniu nadzienia.
- Pieczemy w piekarniku, od czasu do czasu obracając.
- Po 30-40 minutach do upieczonych liści dodać bulion mięsny, po dodaniu sosu sojowego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.
- Gotowe liście kapusty nadziewane mięsem mielonym i ryżem przekładamy na talerz. Utrzymuj naczynie w cieple.
- Następnie przygotowywany jest sos. Aby to zrobić, dodaj skrobię do niewielkiej ilości zimnej wody i wylej pozostały bulion. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania płynnego sosu. Dopraw solą, białym pieprzem i dodaj sos sojowy do smaku.
- Gołąbki ułożyć na talerzach i polać świeżo przygotowanym ostrym sosem.
Danie podawać z dodatkiem ziemniaków puree, pikli i sosu żurawinowego. Idealnym napojem do worków z kapustą jest piwo.
