Latte to popularny włoski napój przyrządzany z kawy i spienionego mleka. Możesz zrobić klasyczną latte lub płatki latte macchiato z dodatkiem syropu. Podawaj napój w szerokich filiżankach lub wysokich szklanych szklankach, dzięki którym warstwy napoju wyglądają wyjątkowo pięknie.
Klasyczna kawa latte w ekspresie
Aby zrobić domowe latte, potrzebujesz wystarczającej ilości tłustego mleka i świeżo parzonego espresso. Przybliżone proporcje to 1 do 1, to znaczy kawa i mleko są pobierane w równych częściach. Ale jeśli lubisz delikatniejszy smak, możesz nieco zmodyfikować przepis, zwiększając ilość mleka.
Będziesz potrzebować:
- 3 łyżki mielonej kawy;
- 100 ml wody;
- 100 ml mleka;
- syrop czekoladowy;
- proszek cynamonowy.
Najpierw przygotuj espresso w ekspresie do kawy. Następnie podgrzej mleko bez gotowania i ubij je na pianę - można to zrobić za pomocą gorącej pary z ekspresu do kawy. Wlej mleko do podgrzanych filiżanek, następnie dodaj kawę, wylewając ją na ścianę tak, aby mleczna pianka pozostała na górze.
Gotowy napój można ozdobić. Doświadczeni bariści malują wzory gorącą kawą na mlecznej piance. Ale jeśli ta metoda wydaje ci się zbyt trudna, zrób to inaczej. Na powierzchnię napoju z syropem czekoladowym nanieś kilka dużych ukośnych kropel. Użyj wykałaczki, aby wyciągnąć krople, zamieniając je w łańcuch serc. Możesz narysować kwiaty, gwiazdki i inne kształty lub po prostu posyp piankę mleczną mielonym cynamonem.
Włosi uważają latte za idealny napój na śniadanie. Prawdziwi smakosze nie dodają do napoju cukru – odpowiednio przygotowana latte ma bardzo delikatny słodkawy smak ze względu na dużą ilość mleka.
Latte macchiato, parzone bez ekspresu
Latte macchiato to napój warstwowy ze zwiększoną ilością mleka. Na jedną trzecią gotowej kawy weź dwie trzecie mleka, z którego połowa zostanie spieniona. Ważnym warunkiem przygotowania odpowiedniego napoju jest dobre spienienie mleka. Pianka powinna być gęsta i puszysta.
Będziesz potrzebować:
- 4 łyżki naturalnej kawy mielonej;
- 300 ml mleka;
- 150 ml wody;
- 2 łyżki syropu orzechowego;
- starta gorzka czekolada do dekoracji.
Zamiast syropu orzechowego możesz użyć czekolady lub czarnej porzeczki. Do latte macchiato nie używaj syropu cytrusowego – mleko może się zbielać.
Jeśli nie masz sprzętu do robienia espresso, możesz przygotować napój w Turku. Zmieloną kawę wsyp do turka, napełnij zimną wodą i postaw na kuchence. Gdy napój uniesie się z piankową nakrętką, wyjmij go z kuchenki i przecedź - w gotowej latte nie powinny pojawić się ziarna.
Podgrzej mleko i podziel na dwie części. Ubij jedną mikserem lub specjalnym trzepaczką do spieniania mleka. Syrop wlać do rozgrzanego szklanego kieliszka do grzanego wina, następnie dodać gorące mleko. Delikatnie wlej kawę do szklanki, a następnie dodaj mleczną piankę. Posyp latte macchiato startą czekoladą. Podawać ze słomką.
