Lato to czas zbiorów owoców i jagód. Dobre gospodynie domowe zaczynają dbać o zdrowe i smaczne przygotowania na zimę. Są to dżemy, marynaty i oczywiście kompoty. Zawsze możesz zrobić pyszny aromatyczny napój ze standardowego zestawu owoców i jagód. Ale gruszka nie zawsze była preferowana do konserw. I na próżno gruszka jest bogata w witaminy, minerały i węglowodany, a odpowiednio przygotowana po prostu zadziwia bogactwem smaku i przydatnymi właściwościami niezbędnymi dla naszego organizmu. Ten owoc jest idealny do przygotowania kompotów na zimę.
Chyba nie ma osoby, która nie chciałaby kompotu gruszkowego. Napój ten ma apetyczny aromat i lekki, prawie kwaśny smak. Aby ta praca domowa zadowoliła Cię zimą, musisz przestrzegać pewnych zasad jej przygotowania i przechowywania.
Zasady robienia pysznego kompotu gruszkowego
Przed konserwowaniem zwróć uwagę na owoce: muszą być całe i jędrne, aw żadnym wypadku przejrzałe i złamane. Złe owoce zwiększają prawdopodobieństwo fermentacji, co oznacza szybkie psucie się obrabianego przedmiotu.
Przejrzałe gruszki nie nadają się na kompot, ponieważ miąższ szybko się gotuje i mętnieje płyn.
Każde danie lub napój powinien wyglądać estetycznie na stole. Kompot nie jest wyjątkiem. Możesz użyć całych gruszek, jeśli są małe. W takim przypadku możesz nawet opuścić łodygę. Jeśli owoce są duże, lepiej pokroić je na piękne kawałki, usuwając nasiona.
Aby zapobiec ciemnieniu kawałków owoców, należy trzymać je w kwaśnej wodzie lub posypać sokiem z cytryny.
Jeśli skórka w gruszce jest gruba, należy ją obrać, wtedy smak produktu nie będzie cierpki.
Aby uzyskać przyjemny kolor napoju, początkowo trzeba zalać owoce przez 20-30 minut zimną wodą z dodatkiem kwasu cytrynowego. Maliny, porzeczki, truskawki, jarzębina również nadadzą kompotowi piękny odcień i bogaty smak.
Kompot gruszkowy słodzony jest cukrem granulowanym lub miodem. Do zimnej wody dodaje się cukier i w powstałym syropie gotuje się owoce, a miód rozcieńcza się w gotowym bulionie.
Przygotowując syrop kieruj się zasadą: im słodszy owoc, tym mniej potrzebujemy cukru.
W środku gruszki tkwi jej cudowny zapach. Oddzielnie ugotuj wnętrze owocu, odcedź i dodaj do syropu. Napój okaże się bardzo aromatyczny!
Owoców nie można zbyt długo trzymać w wodzie, mogą stracić swoje dobroczynne właściwości.
Kompot gruszkowy gotowany z owocami cytrusowymi (pomarańcze) ma ciekawy smak. Bardzo często napój jest aromatyzowany wanilią, miętą, cynamonem lub rozmarynem.
Klasyczny prosty przepis na kompot gruszkowy
Składniki na 3 litry kompotu:
Gruszki duże - 10-15 sztuk
Cukier - 200-250 gramów
Woda - 2,5 litra
Proces gotowania:
Do kompotu wybierz czyste i dojrzałe owoce. Jeśli trafisz na złą gruszkę, wszystko zrujnuje.
- Gruszki umyć, pokroić na 4-6 kawałków i włożyć do rondla. Przykryj cukrem.
- Zalej zimną wodą i umieść na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut. W trakcie gotowania delikatnie wymieszaj gruszki 1-2 razy.
- Gdy gruszki się gotują, przygotowujemy słoiki. Muszą być dobrze umyte sodą oczyszczoną i wysterylizowane.
- Wlej ugotowany kompot do słoików. Płyn musi pasować aż do szyi.
- Dokręć pokrywki po zalaniu ich wrzątkiem. Obróć słoiki i zawiń je, aż ostygną.
Kompot gruszkowy z cytryną
Jeśli do słodkiej gruszki dodasz cytrynę, uzyskasz słodko-kwaśny oryginalny smak kompotu.
Składniki na 3 litry kompotu:
Gruszki - 1 kilogram
Cytryna - 3-4 plastry
Cukier - 250 gramów
Woda - 2, 5 -2, 7 litrów
Proces gotowania:
- Umyte gruszki pokrój na 4 - 6 plastrów. Lepiej usunąć nasiona i przegrody.
- Pamiętaj, aby obrać cytrynę. Jeśli tego nie zrobisz, skórka da gorycz w kompocie. Pokrój cytrynę w krążki.
- Napełnij wysterylizowane słoiki gruszkami nieco ponad połowę. Umieść 3-4 ćwiartki cytryny w jednym 3-litrowym słoiku.
- Dodaj cukier do wody, gotuj przez 5 minut.
- Gorący syrop wlej do słoików i przykryj pokrywkami. Po 5-10 minutach wlej płyn z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj.
- Ponownie wlej do słoików i szczelnie zamknij pokrywki.
- Odwróć puszki i zawiń je. Pozostaw w tym stanie do ostygnięcia.
Kompot gruszkowo-śliwkowy
Składniki na 3 litry kompotu:
Gruszki - 1 kilogram
Śliwki - 1 kilogram
Cukier - 1,5 szklanki
Kwas cytrynowy - szczypta
Woda - 3 litry
Proces gotowania:
- Dojrzałe twarde gruszki opłukać, pokroić w ćwiartki, wyjąć skrzynię nasienną.
- Przygotowane owoce moczymy przez 5 minut w trzech litrach zimnej wody z rozpuszczonym w niej kwaskiem cytrynowym. Następnie odcedź.
- Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Wymieszaj oba owoce razem.
- Zagotuj syrop z trzech litrów wody i cukru. Włóż do niego gruszki i śliwki i gotuj powoli, aż owoce będą miękkie.
- Włóż gotowe owoce do wysterylizowanych słoików o jedną trzecią objętości. Wlać wrzący bulion. Zamknąć hermetycznie pokrywkami.
- Odwróć i zawiń. Po całkowitym schłodzeniu odstawić do przechowywania.
Przechowuj kompot gruszkowy w chłodnym miejscu w temperaturze 2-14°C.
Zasiłek
Kompoty gruszkowe pomagają tłumić różne infekcje, a także służą do oczyszczania organizmu. Zimą, kiedy martwisz się przeziębieniami i złym samopoczuciem, ten napój będzie bardzo przydatny. Znany również ze swoich właściwości moczopędnych, jest bardzo przydatny dla osób, które chcą oczyścić organizm z nadmiaru toksyn. Spożywając kompot gruszkowy, naczynia krwionośne są dobrze oczyszczone, poprawia się czynność wątroby i nerek. Ze względu na swój skład gruszka doskonale sprawdza się w walce z bólami mięśni po uprawianiu sportu. Kompot gruszkowy ma właściwości ściągające, więc z jego pomocą można poprawić pracę jelit po zatruciu. Wartość energetyczna gruszek i kompotów z nich nie przekracza 65 kcal. A to oznacza, że taki napój przyda się koneserom szczupłych sylwetek.
