Dla koneserów spienionej kawy pytanie, jak ją zaparzyć, jest równoznaczne z pytaniem, jak w ogóle zaparzyć kawę. Jeśli chcesz uzyskać pachnącą, gęstą i gęstą piankę, pomoże Ci znajomość niektórych subtelności.
Czy to jest to konieczne
- - cezva (turek do parzenia kawy),
- - kawa wysokiej jakości.
Instrukcje
Krok 1
Jakość i ilość pianki zależy w dużej mierze od przyborów, w których przygotowujesz kawę. Im bardziej znacząca różnica w wielkości podstawy cezve i szyi, tym gęstsza i lepsza będzie pianka. Jednak w tym przypadku kawa może szybko wydostać się spod niej, więc bądź ostrożny.
Krok 2
Możesz wybrać rodzaj kawy według własnych upodobań. Jednak konieczne jest, aby kawa była wysokiej jakości, ponieważ od tego w dużej mierze zależy samo tworzenie piany. Powstaje z pęcherzyków powietrza i olejków eterycznych wydobywających się na powierzchnię. Jeśli piana jest trwała i gęsta, oznacza to, że kawa zawiera dużą ilość olejków aromatycznych, a co za tym idzie jej jakość.
Krok 3
Weź ziarna kawy w ilości 1 łyżeczki. (na górze) na 80-100 ml wody. Ziarna należy zmielić bezpośrednio przed gotowaniem, a mielenie powinno być bardzo drobne, prawie jak mąka.
Krok 4
Do przygotowania kawy używaj zimnej wody. Najlepsza jest woda butelkowana lub oczyszczona, nie używaj gorącej, przegotowanej ani z kranu.
Krok 5
Po wsypaniu zmielonych ziaren z wodą do cezve, dokładnie wymieszaj te składniki drewnianym patyczkiem lub łyżką. Najczęściej po tym na powierzchni pojawia się puste miejsce - lekka cienka gajówka.
Krok 6
Ugotuj kawę na małym ogniu. Po chwili pianka zacznie ciemnieć, następnie pokryje całą powierzchnię kawy i zacznie się unosić. W momencie, gdy dotrze do krawędzi cezve (bez czasu na przekroczenie krawędzi), wyjmij kawę z pieca i odstaw na chwilę.
Krok 7
Gdy pianka trochę opadnie, włóż cezve z powrotem do kuchenki, aż piana się podniesie. Powtórz jeszcze raz. Następnie należy najpierw wsypać piankę do filiżanki z łyżeczką, a dopiero potem wlać kawę.
Krok 8
Możesz również dodawać pianka do filiżanki za każdym razem, gdy ją podnosisz, ale postaraj się zostawić przynajmniej trochę pianki na powierzchni kawy, aby ją przykryć. W przeciwnym razie zagotuje się, tworząc regularne bąbelki, co oznacza, że musisz zacząć wszystko od nowa.
