Gotowe mieszanki instant są często wykorzystywane do przygotowania napoju kakaowego – jednak nie każdy jest zadowolony z ich smaku i „narzuconej” zawartości cukru w napoju. W międzyczasie możesz sam zrobić pyszne kakao z proszku kakaowego w zaledwie kilka minut. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii.
Klasyczny przepis na kakao z mlekiem
W celu przygotowania kakao z proszku kakaowego w mleku według klasycznej receptury należy w rondelku wymieszać kakao z cukrem w proporcji 1-2 łyżeczki proszku kakaowego i 2 łyżeczki cukru na każdą porcję. Jeśli kakao jest przygotowywane dla dzieci, zmniejsz ilość proszku – w końcu kakao, podobnie jak kawa, działa dość silnie pobudzająco na układ nerwowy. Dlatego wystarczy łyżeczka proszku na porcję. Dla dorosłych możesz sprawić, że napój będzie mocniejszy i bogatszy.
Kakao i cukier dokładnie wymieszać, zalać niewielką ilością gorącej wody (konsystencja mieszanki powinna przypominać śmietanę) i dokładnie rozetrzeć, rozbijając powstałe grudki. Powinieneś mieć gęstą, błyszczącą mieszankę o bogatym czekoladowym kolorze.
Ciągle mieszając, wlej gorące mleko do rondla, podpal i zagotuj kakao.
Gotowy napój ubijaj trzepaczką przez 15-20 sekund - aż powstanie piana. Poprawi to smak i aromat napoju, a ponadto pozwoli uniknąć pojawienia się tak niekochanej przez wielu pianki mlecznej.
Piany można też uniknąć w inny sposób - zagotować kakao w wodzie, a następnie dodać do gotowego napoju podgrzaną ciężką śmietanę (można bezpośrednio do kubka). W takim przypadku pozostanie bogaty mleczny smak - a pianka się nie pojawi.
Jak gotować kakao w proszku w wodzie
Kakao na wodzie przygotowuje się prawie tak samo jak kakao na mleku – proszek miesza się z cukrem w tych samych proporcjach, zalewa niewielką ilością gorącej wody i rozdrabnia na jednorodną pastę czekoladową. Następnie do mieszaniny wlewa się gorącą wodę z ciągłym mieszaniem - i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Następnie zaleca się również ubijanie kakao trzepaczką, aż pojawi się piana.
W razie potrzeby możesz dodać mleko lub śmietanę do gotowego napoju; można ją podawać jak mrożoną kawę - dodając kulkę lodów do filiżanki zimnego lub gorącego kakao; można udekorować bitą śmietaną lub syropem karmelowym lub czekoladowym – możliwości są niemal nieograniczone.
Smak kakao na wodzie można też urozmaicić dodając do napoju przyprawy – np. wanilię, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową czy goździki. Możesz też ugotować kakao z niewielką ilością czerwonej papryki.
Właściwości kakao: szkodliwość i zalety napoju smakowego
Kakao to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Kakao w proszku zawiera białka roślinne, błonnik pokarmowy, nasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, A, E, PP, beta-karoten, kwas foliowy, fluor, mangan, potas, magnez, fosfor i inne minerały. Jednocześnie zawartość węglowodanów i tłuszczów w filiżance napoju kakaowego jest znacznie niższa niż w kawałku czekolady - zwłaszcza jeśli kakao gotujemy w wodzie bez śmietanki i cukru.
Kakao doskonale nasyca i energetyzuje. Napój ten ma doskonałe właściwości przeciwutleniające, jest dobry na serce i naczynia krwionośne, pomaga normalizować przemianę materii, zmniejsza ryzyko udaru mózgu, cukrzycy, wrzodów żołądka. Dodatkowo stosowanie kakao stymuluje produkcję endorfin – hormonów szczęścia, dzięki czemu filiżanka tego aromatycznego napoju wypita rano podnosi nastrój i zapewnia zastrzyk energii.
Ponadto kakao z mlekiem stosowane jest w leczeniu przeziębień i chorób układu oddechowego – jako środek przeciwkaszlowy i wykrztuśny. A schłodzony napój, wypity po sporcie lub ciężkiej pracy fizycznej, pomaga szybko „ożywić” zmęczone mięśnie.
Jednak kakao ma również przeciwwskazania, a dla niektórych kategorii osób lepiej jest całkowicie wykluczyć ten napój z diety. Dlatego nie zaleca się picia kakao:
- dzieci poniżej trzeciego roku życia;
- pacjenci z cukrzycą;
- cierpiący na miażdżycę;
- z biegunką;
- z chorobą nerek.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ostrożnie pić kakao: po pierwsze kakao zaburza wchłanianie wapnia, a po drugie może powodować alergie.
Nie zapominaj, że kakao zawiera kofeinę - dlatego lepiej jest używać napoju kakaowego w pierwszej połowie dnia, a dla dzieci - gotować kakao z mlekiem nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu. W takim przypadku lepiej nie używać gotowych mieszanek instant, ale samemu przygotować kakao z proszku kakaowego - taki napój będzie zarówno zdrowszy, jak i smaczniejszy.
