Zielone piwo to napój niskoalkoholowy otrzymywany podczas pierwszej fermentacji brzeczki. Dodaje się do niego tajne składniki, dzięki czemu bardzo mały krąg ludzi zna prawdziwy skład tego wyjątkowego napoju.
W jakich krajach warzone jest prawdziwe zielone piwo?
Uważa się, że w Republice Czeskiej warzone jest najsmaczniejsze i najwyższej jakości piwo. Ten kraj jest bogaty w starożytne tradycje i receptury piwowarskie. Jest gospodarzem słynnych festiwali piwa i warzy wyjątkowe piwa.
W Zielony Czwartek, w przeddzień Wielkanocy, w Czechach warzone jest zielone piwo, a księża zakładają zielone szaty liturgiczne.
Moc prawdziwego zielonego piwa to 13 stopni, napój ma jasnozielony kolor i niezwykły aromat.
To piwo warzone jest również w Irlandii. Dzieje się to przed Dniem Świętego Patryka. Każdego roku 17 marca Irlandczycy noszą zielone ubrania z liśćmi koniczyny i radośnie świętują to święto.
Zielone piwo warzone jest w Irlandii i Czechach. Najlepszy czas na degustację tego napoju to marzec.
Jak zrobić zielone piwo z bambusa
Przepis na prawdziwe czeskie i irlandzkie zielone piwo jest sklasyfikowany, ale w Chinach piwo tego samego koloru jest produkowane z liści bambusa Phyllostachys. Odmiana ta uprawiana jest w dolinie rzeki Jangcy. Jesienią liście są zbierane, po czym są suszone i sortowane. Z liści bambusa przygotowywany jest ekstrakt, który następnie zostanie dodany do piwa.
Najpierw piwowarzy robią brzeczkę zbożową, a następnie mieszają ją z suchymi, pokruszonymi liśćmi i ekstraktem z bambusa. Następnie brzeczka jest oczyszczana i filtrowana. Po schłodzeniu powstały surowiec jest nasycony tlenem.
W kolejnym etapie przygotowania do brzeczki dodaje się drożdże piwne i pozostawia do fermentacji na kilka tygodni. Następnie napój staje się mętny i przypomina zacieru, na tym etapie nadal nie można go pić.
Braga wlewa się do zamkniętych beczek. Pod lekkim ciśnieniem dwutlenku węgla, a także w temperaturze nieprzekraczającej 2°C zacier leżakuje przez pewien czas i zamienia się w oryginalne, zielone piwo o zielnym smaku.
W Rosji nie ma plantacji bambusa, więc surowce do produkcji zielonego piwa kupowane są z Chin.
Moc chińskiego zielonego piwa waha się od 4,5 do 5 stopni.
Jak zrobić zielone piwo w domu?
Jak wspomniano wcześniej, prawdziwe zielone piwo warzone jest tylko w dwóch krajach. W Chinach piwowarzy robią bambusowe zielone piwo. Ale co, jeśli chcesz rozpieszczać się tak oryginalnym napojem, robiąc go samemu? To proste, oryginalne arcydzieło w domu oczywiście się nie sprawdzi, ale kolor piwa na pewno będzie wyjątkowy.
Aby zrobić zielone piwo w domu, musisz:
- zimne kufle do piwa w zamrażarce;
- upuść kilka kropli zielonego barwnika spożywczego lub likieru Curacao Blue na dno schłodzonego naczynia;
- wlać jasne piwo do kubków;
- podnieś kubek z zielonym napojem i wyobraź sobie, że jesteś w Irlandii.
