Zielone piwo to niezwykły napój, który można znaleźć w irlandzkich pubach podczas obchodów św. Patryka. Należy zauważyć, że bambusowe piwo chińskie, które jest produkowane według specjalnej technologii, wyróżnia się również bogatym zielonym kolorem.
Instrukcje
Krok 1
Irlandczycy nazywają zielone piwo pół piwem, piją ten napój po pierwszej fermentacji brzeczki. Powstała ciecz jest schładzana, oddzielana od drożdży, a następnie poddawana dalszej fermentacji w odpowiednio niskich temperaturach. Niezwykły kolor tego napoju podawany jest w browarach na różne sposoby, technologie barwienia z reguły utrzymywane są w tajemnicy. Irlandzcy piwowarzy twierdzą, że zielony odcień pojawia się naturalnie, ale tajemnice produkcji nie zostały ujawnione. Japońscy i niemieccy producenci półalkoholu do barwienia najczęściej używają banalnego wapna.
Krok 2
Po pojawieniu się zielonego piwa na światowych rynkach pojawiło się wiele podróbek tego dziwnego napoju, rzemieślnicy po prostu dodają niebieski barwnik do piwa przygotowanego przy użyciu oddzielnej technologii, co nadaje płynowi pożądany zielony kolor. Oczywiście takie fałszywe piwo nie ma smaku półpiwa.
Krok 3
Chińskie piwo bambusowe to zupełnie inny napój. Ma bardzo jasny, bogaty szmaragdowy odcień, więc nie jest łatwo zidentyfikować w nim piwo. Chińskie piwo warzone ze specjalnego gatunku bambusa, który jest obecnie specjalnie hodowany w dolinie rzeki Jangcy. W przypadku piwa liście rośliny zbiera się wczesną jesienią, po czym są starannie sortowane, suszone i sortowane, a następnie przy użyciu specjalnej technologii uzyskuje się ekstrakt, który jest dalej dodawany do napoju.
Krok 4
Chińscy piwowarzy najpierw przygotowują brzeczkę zbożową, następnie dodają ekstrakt z bambusa (w niektórych przypadkach używa się tylko zmiażdżonych liści bambusa), a czasem sok roślinny. Następnie klarują i filtrują powstałą mieszaninę, ochładzają i wzbogacają tlenem. Dopiero potem konieczne jest rozpoczęcie procesu fermentacji, w tym celu do brzeczki dodaje się drożdże piwne. Fermentacja trwa kilka tygodni, w wyniku czego zamienia się w mętny ciemnozielony napój, który swoimi właściwościami przypomina zwykły zacier. Następnie popłuczyny przelewane są do specjalnych zamkniętych beczek, gdzie przez pewien czas są trzymane pod niskim ciśnieniem w bardzo niskiej temperaturze. Po otwarciu beczek piwo wystarczy tylko przefiltrować, przelać do specjalnych beczek i wysłać do dystrybucji do barów.
Krok 5
Aby zrozumieć, że przed sobą jest prawdziwe zielone piwo (nieważne, czy jest to irlandzkie czy chińskie), wystarczy nalać trochę drinka do przezroczystej szklanki i obserwować je przez dziesięć do dwudziestu minut. Jeśli piwo zmieni kolor, widać strącony barwnik, jest to podróbka, której nie warto pić. Jeśli kolor pozostaje ten sam, to jest to prawdziwe zielone piwo.
