Wermut to dość popularna kategoria napojów, pije się je zarówno w czystej postaci, jak i jako część różnych koktajli. Wszystkie wermuty można podzielić na pięć dużych grup.
Rodzaje wermutu
Obecnie czołowe pozycje w produkcji wermutu zajmują Włosi, jakość znanych marek (Martini, Grand Torino, Chinzano) nie budzi żadnych wątpliwości. Aby w pełni cieszyć się tym napojem, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
Wino wzmocnione nazywa się wermutem, do którego dodaje się lecznicze zioła i przyprawy jako aromaty, dość często w wermutu można znaleźć piołun. Wcześniej napój ten przygotowywano wyłącznie na bazie win białych, ale obecnie wielu producentów używa zarówno win czerwonych, jak i różowych.
Wermut jest klasyfikowany według rodzaju wina i ilości dodanego cukru. Pierwsza grupa obejmuje wermuty suche (secco), których zawartość cukru nie przekracza 4%. Zwyczajowo do następnej grupy zalicza się wermuty białe (blanco), które mogą zawierać od 10 do 15% cukru. Czerwone (rosso) wermuty zwykle zawierają więcej niż 15% cukru. Wermuty różane zawierają od 10 do 15% cukru. Mocne gorzkie wermuty zawierają minimalne ilości cukru.
Metody użycia
Istnieje kilka uniwersalnych zasad używania wermutu, które nie zależą od grupy, do której należy dany napój.
Napój ten można pić zarówno przed, jak i po głównym posiłku, ponieważ ma właściwości pobudzające apetyt i poprawiające trawienie. Wermut często miesza się z innymi napojami, popularne są zarówno mocne mieszanki z wódką, koniakiem czy ginem, jak i lekkie mieszanki z różnymi sokami.
W czystej postaci napój ten pije się schłodzony ze specjalnych kieliszków koktajlowych lub specjalnych szklanek do whisky. Nie zaleca się picia wermutu jednym łykiem, małe łyki pozwalają lepiej docenić smak tego napoju. Aby nie rozcieńczać napoju topniejącym lodem, lepiej jest używać mrożonych winogron lub specjalnych kamieni do chłodzenia napojów alkoholowych.
Prażone orzechy, solone migdały lub świeże owoce świetnie nadają się do wermutu. Wytrawne wermuty lepiej prezentują się w czystej postaci, po zmieszaniu z innymi napojami ich smak staje się prostszy, bardziej płaski. Słodkie wermuty dobrze komponują się z sokiem z cytryny w proporcji jeden do jednego. Ogólnie słodkie wermuty najlepiej zachowują się w połączeniu z kwaśnymi sokami, tonikami, a nawet sodą, w takich mieszankach nadmiar słodyczy wermutu znika, a intensywność smaku praktycznie nie ucierpi.
