Wino to nie tyle dla kobiet, ile jeden z najbardziej arystokratycznych i szlachetnych trunków. Jego użycie jest uważane za sztukę, w której zewnętrzna strona procesu jest zaprojektowana tak, aby najlepiej ujawnić wszystkie właściwości smakowe i zapachowe napoju.
Wybór okularów
Tutaj tylko forma jest ważniejsza niż treść. Kieliszek do kieliszków do wina powinien być cienki i przezroczysty, aby temperatura napoju była dobrze wyczuwalna. Krawędzie są również cienkie, szlifowane. W ten sposób wino natychmiast uderza w język. Najbardziej znane w środowisku winiarskim są kieliszki w kształcie tulipana. to właśnie ta forma najbardziej harmonijnie koncentruje i zachowuje bukiet aromatów wina. Najczęściej stosowany przy piciu win czerwonych, w szczególności win deserowych.
Wina jasne białe najlepiej prezentują się w kieliszkach o innym kwiecistym kształcie - dzwoneczku, z szeroką górą.
Wina o właściwościach musujących spożywa się najczęściej z wysokich, wąskich kieliszków, które umożliwiają tworzenie się znakomicie unoszących się bąbelków.
Łodygi kieliszków do wina są zwykle wydrążone, a same kieliszki nie mają żadnych zdobień.
Gotowanie przekąsek
Po pierwsze, istnieją dwie ogólne zasady.
1. Do dań o prostym składzie należy wybierać wina o bogatym bukiecie smaku i aromatu. Wyrafinowane, specjalne dania, które dobrze komponują się z prostymi, skromnymi winami.
2. Czerwone wino można podawać z czerwonym mięsem, odpowiednio białym, z białym. Nie zawsze, ale w większości przypadków ta zasada działa.
Nie ma zwyczaju popijania zup winem, z wyjątkiem kilku łyków przed posiłkami.
Czerwone wina dobrze komponują się z mięsem zwierzęcym, grzybami, większością dań warzywnych. Czerwone wzmocnione podawane są z tłustymi daniami mięsnymi, czerwone półsłodkie - z warzywnymi przekąskami i owocami morza.
Białe wina stołowe nadają się do ryb (z wyjątkiem marynowanych śledzi i ryb), a nie do serów, lekkich dań z drobiu - dziczyzny, kurczaka.
Wina deserowe mówią same za siebie: podawane są z deserem, w połączeniu z takimi rodzajami przekąsek jak owoce, lody, czekolada, ciastka.
Szampan wszelkiego rodzaju pasuje do prawie wszystkich potraw, dlatego jest najbardziej świątecznym i uroczystym napojem. Ale nie używaj śledzi i marynowanych potraw na przekąskę.
Sam proces
Gdy wino jest już w kieliszkach, a bufet jest podany, pozostaje tylko kompetentnie je wypić.
Zwyczajowo kieliszek wina trzyma się wyłącznie za nogę. W momencie włożenia kieliszka do ust wino musi najpierw dotknąć górnej wargi, a dopiero potem powoli, przez otwarte wargi, jest wciągane do ust. Nie zaleca się połykania go od razu, należy go najpierw przytrzymać, „zważyć” napój na języku, co pomoże w pełni odsłonić smak użytego wina.
