Gospodynie domowe często zbierają soki na zimę z darów własnego ogrodu i ogrodu. Tylko w ten sposób można mieć pewność, że soki są w 100% naturalne. Istnieje wiele przepisów na tworzenie takich napojów.
Czy to jest to konieczne
- Sok jabłkowy:
- - 5 kg jabłek;
- - 3-5 łyżek. Sahara.
- Sok winogronowy:
- - 5 kg winogron;
- - 5-8 łyżek. Sahara.
- Sok pomidorowy:
- - 5 kg pomidora;
- - 1 łyżka. Sól.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować sok na zimę, przygotuj specjalną sokowirówkę. W ten sposób można bez problemu wycisnąć sok z gruszek, marchwi, jabłek i innych soczystych, ale gęstych warzyw i owoców.
Krok 2
Sok można konserwować na dwa sposoby. Podczas pasteryzacji podgrzej powstałą mieszaninę do 80 ° C. Następnie odcedź sok i podgrzej. Wlej go do wysterylizowanych butelek lub słoików. Następnie należy je pasteryzować w wodzie o temperaturze 80-90°C: 3 litry – 30 minut, 2 litry – 25 minut, 1 litr – 20 minut. Do nalewania na gorąco świeżo wyciśnięty sok podgrzej do 70-80 ° C. Przefiltruj powstałą mieszaninę. Dusić przez 2-3 minuty. Wlej sok do wysterylizowanych butelek i słoików.
Krok 3
Napełnij butelki i puszki po sokach prawie do samej góry. Zmniejszy to możliwość zepsucia. Po zwinięciu butelek i puszek z sokiem odstaw je na 2-3 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce. Domowe wykroje są przechowywane nie dłużej niż 1 rok. W wysokich temperaturach sok traci swoje walory odżywcze i smakowe.
Krok 4
Do przygotowania soku jabłkowego na zimę wybierz aromatyczne słodko-kwaśne owoce. Wyciśnięty sok wlej do rondla i dodaj cukier granulowany do smaku. Doprowadzić do wrzenia. Po 2-3 minutach zdejmij patelnię z ognia. Sok wlać do butelek lub puszek. Zwiń je specjalnymi pokrywkami. Odwróć pojemniki i zawiń je.
Krok 5
Przygotowując sok winogronowy opłucz owoce i zerwij je ze szczotek. Umieść je w rondlu. Napełnij 3/4 pojemnika. Zalej winogrona wodą 1 cm nad jagodami, dodaj cukier. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Po 10-15 minutach wyjmij sok z ognia i przecedź przez gazę do wcześniej przygotowanych butelek i słoików. Odwróć je i zawiń.
Krok 6
Sok pomidorowy jest bardzo popularny wśród ludzi. Jest łatwy w przygotowaniu i pyszny. Obierz i pokrój pomidory. Umieść warzywa w emaliowanym garnku. Podpal pojemnik. Po 20-25 minutach przetrzyj przygotowany płyn przez sito. Ponownie zagotuj powstały sok. Dopraw do smaku. Wlej sok do butelek i puszek.
