Soki stały się częścią życia wielu ludzi. Jest doskonałym źródłem pierwiastków śladowych i witamin w okresie zimowym. Ale najczęściej używa się napojów z jagód i owoców. Jednak większość warzyw traktuje się z niezasłużoną ostrożnością.
Korzyści z soku z dyni
Sok z dyni z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością. Oprócz niesamowitego smaku produkt ten ma po prostu ogromną ilość przydatnych mikroelementów, które są tak ważne zimą. Już jedna szklanka napoju dyniowego może zaspokoić ludzkie zapotrzebowanie na fosfor, magnez, potas, witaminy A i E. Ponadto, dzięki zawartości błonnika pokarmowego i pektyn, praca jelit będzie bardzo dobra.
Oprócz wszystkich powyższych, sok z dyni zawiera:
- Witamina K.
- Żelazo.
- Beta karoten.
- Kwas askorbinowy.
Oprócz kompleksu witamin napój z dyni służy do zapobiegania wielu chorobom przewlekłym:
- Wzmocnienie układu odpornościowego.
- Przywrócenie normalnego poziomu hemoglobiny we krwi. Sok z dyni okazał się doskonałą pomocą w leczeniu anemii.
- Usuwanie produktów zatrucia z organizmu. Jest świetnym pomocnikiem w oczyszczaniu wątroby.
- Pomaga zachować piękno twarzy i ciała, zapobiegając zmianom skórnym spowodowanym starzeniem się.
- Ponieważ to warzywo ma niską zawartość kalorii, warto go używać do otyłości.
- Mimo, że dynia ma wysoki indeks glikemiczny, spożywanie jej w rozsądnych ilościach jest korzystne nawet w przypadku cukrzycy.
Nie bez powodu wynaleziono dość dużą liczbę przepisów na sok z dyni. Uważa się, że najbardziej przydatny napój jest wyciskany ze świeżej, surowej miazgi. Zawiera najważniejsze dla organizmu substancje. Ale nie każdy lubi ten rodzaj smoothie z dyni ze względu na jego specyficzny zapach i mdły smak. Co więcej, jego długoterminowe przechowywanie jest niemożliwe.
Do soku z dyni dodaje się różne składniki, aby poprawić smakowitość. Najczęstszymi dodatkami są cytryna, marchew, miód, pomarańcza, kwaśne jagody i przyprawy. Aby sok był przechowywany przez dość długi czas, należy go wysterylizować przed wlaniem do słoików.
Jakie odmiany dyni są używane do soku?
Możesz rozkoszować się sokiem z dyni, używając miąższu odmian dyni wielkoowocowych lub gałki muszkatołowej. To właśnie w wyniku stosowania tych odmian uzyskuje się najlepszy produkt spożywczy.
Dość często stosuje się również następujące rodzaje dyni:
- Odmiana Kroshka pojawiła się w Rosji na początku ubiegłego wieku i jest uważana za sprawdzoną w przepisach gospodyń domowych. Chociaż owoce nie są bardzo duże, mają doskonały smak cukru.
- Butternut to dziś najpopularniejsza dynia. Jego miąższ ma jasnopomarańczowy odcień i bogaty słodki smak. Dynia ma podłużny kształt i niewiele nasion. Chociaż ta odmiana trafiła do Rosji całkiem niedawno, od dłuższego czasu cieszy się dużym zainteresowaniem na całym świecie.
- Odmiana „Uśmiech” - ta dynia jest bardzo dobrze przechowywana nawet w temperaturze pokojowej. Dlatego w każdej chwili można z niego zrobić świeżo wyciśnięty sok. Miąższ warzyw jest dość słodki i ma delikatny aromat.
- Odmiana Gribovskaya Zimnyaya to późno dojrzewająca odmiana dyni. Miąższ ma jasnożółty lub czerwonawy odcień. Smakuje bardzo kruchy, słodki i dość soczysty.
- Odmiana "Palav-kadu" może mieć owoce o wielkości do 10 kg. Miąższ tej odmiany dyni jest bardzo soczysty. Sama odmiana jest niezwykła, ponieważ ma pewne szczególne korzystne właściwości. Jest to sok z dyni „Palav-kadu”, który jest spożywany w Indiach w określonych proporcjach, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się prątka gruźlicy.
Jak wybrać odpowiednią dynię do wyciskania?
Aby przygotować doskonały sok z dyni, należy zwrócić uwagę na młode owoce. To właśnie z takich dyni można uzyskać sok o najdoskonalszym smaku. Waga dyni na sok nie powinna przekraczać 6 kg.
Ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor miazgi. Zbyt lekkie owoce nie będą wystarczająco smakować. Świetny sok pochodzi z jasnopomarańczowych lub nawet czerwonawych kostek miąższu, w zależności od odmiany dyni.
Jeśli chcesz zrobić sok, którego aromat będzie wystarczająco silny, musisz zwrócić uwagę na odmiany dyni z gałki muszkatołowej.
W żadnym wypadku nie należy zostawiać skórki i nasion owocu dyni podczas gotowania miąższu. Nasiona można suszyć i jeść prażone. Ale skórka będzie musiała zostać wyrzucona.
Klasyczny przepis na domowy sok z dyni
Aby zrobić sok z dyni w domu, potrzebujesz jednego dojrzałego owocu i sokowirówki. Dynię należy ostrożnie obrać, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Aby przetwarzanie miąższu przebiegło szybko, sokowirówka musi być ustawiona na maksymalną moc. Miąższ przechodzi przez maszynę i uzyskuje się świeżo wyciśnięty sok.
Większość gospodyń domowych lubi mieszać napój dyniowy z sokiem z marchwi, jabłek, porzeczek, a nawet kapusty. Proporcje mogą być dowolne, ale najczęściej stosowanym stosunkiem jest 1:1. Cukier najlepiej dodawać do smaku.
Świeżo wyciśnięty sok najlepiej robić porcjami. Nawet jeśli przechowujesz go w lodówce, jego korzystne właściwości zostaną utracone.
Aby zachować napój na zimę, warto ugotować sok z dyni. Oczywiście część witamin zostanie utracona podczas obróbki cieplnej, ale większość korzystnych właściwości pozostanie.
Jego przechowywanie będzie dość długie, jeśli zostanie wysterylizowane przed konserwacją. W przeciwnym razie sok szybko stanie się bezużyteczny.
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie poddanego obróbce cieplnej napoju z dyni. Poniżej znajdują się najpopularniejsze i najlepsze przepisy.
Sok z dyni z miąższem
Tego przepisu nie zlekceważą miłośnicy bogatego smaku i gęstej konsystencji soku. Do gotowania trzeba wziąć 0,5 kg ciasta dyniowego, 1 litr wody, 100 g cukru lub fruktozy, cytrynę i kilka świeżych liści mięty.
- Najpierw przygotowuje się syrop cukrowy: wodę i cukier miesza się w rondlu i doprowadza do wrzenia, ciągle mieszając.
- Po ugotowaniu do syropu dodaje się ciasto dyniowe i gotuje na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Powstały bulion schładza się do temperatury pokojowej i ubija blenderem.
- Powstały sok z miąższem należy ponownie zagotować, po dodaniu cytryny i mięty do smaku.
- Po schłodzeniu napój należy zachować.
Zimą można zjeść konserwy z pachnącym sokiem z dyni z miąższem.
Domowy sok z dyni
Najczęściej najbardziej udanymi przepisami są te, których nasycenie i słodycz można zmieniać niezależnie. Nie bój się eksperymentować. Każdy ma swoje preferencje smakowe. Ktoś lubi słodki, prawie cukierkowy smak. Inni zachwycają się czystym smakiem dyni.
Do przygotowania takiego soku z dyni potrzebujesz 1 kg świeżej dyni, cukru i wody. Dwa ostatnie składniki dobierane są indywidualnie według upodobań smakowych.
- Przed rozpoczęciem gotowania dynię należy dokładnie umyć i obrać. Konieczne jest usunięcie nie tylko nasion, ale także skórki.
- Aby miazga z dyni gotowała się w ten sam sposób, warzywo należy pokroić w równe małe kostki.
- Zimną czystą wodę wlewa się do rondla i umieszcza miąższ dyni. Teraz musisz poczekać na gotowanie na umiarkowanym ogniu.
- Ważne jest, aby poczekać, aż kostki dyni zmiękną. Miąższ wyciąga się z płynu i dokładnie rozdrabnia blenderem.
- Do smaku dodaje się cukier i pozostały bulion.
- Sok należy wlać do wysterylizowanych słoików i dobrze zamknąć pokrywkami.
Otrzymany napój możesz wypić kilka dni po wyprodukowaniu.
Sok z dyni z suszonymi morelami i marchewką
Na 3 kg miąższu dyni potrzebne jest 0,5 kg suszonych moreli i 5 średniej wielkości marchewki. Wszystko należy pokroić w wystarczająco małe kostki. Ważne jest, aby wszystkie miały ten sam rozmiar. Miąższ owoców umieszcza się w rondlu i napełnia 3 litrami wody. Wszystkie składniki gotuje się na średnim ogniu, aż zmiękną. Następnie musisz ostudzić sok, a następnie zmielić go w blenderze.
Pozostaje tylko dodać cukier do smaku. Wskazane jest również dodanie tam soku ze świeżej cytryny do smaku. Jeśli nie masz pod ręką cytryny, możesz zastąpić ją kwasem cytrynowym.
Pozostaje tylko wysterylizować słoiki i zakonserwować produkt.
Produkcja soku z dyni na zimę nie jest skomplikowanym procesem. Do jego przygotowania nie jest wymagana żadna specjalna technika. Nawet jeśli nie masz w domu blendera, możesz przetrzeć ugotowaną miazgę przez sitko i uzyskać doskonały napój, który doładuje Cię witaminami przez całą zimę.
Aby zimą spożyć świeżo wyciśnięty sok z dyni, możesz przygotować dynię w szczycie sezonu i zamrozić ją w zamrażarce porcjami w opakowaniach. W zimnych porach wystarczy wyjąć torebkę, rozmrozić ją i przepuścić przez sokowirówkę.
