Grappa to mocny napój alkoholowy wytwarzany przez destylację tłoczonych winogron. Pierwowzorem tego mocnego napoju jest bimber, ale w przypadku grappy wymagana jest wytrzymałość i cierpliwość. Zanim spróbujesz tego napoju, musisz zapoznać się z prawidłowym podawaniem i piciem.
Trochę historii
Wcześniej włoscy winiarze, aby nie wyrzucać ekstraktów, które powstały podczas produkcji wina, przygotowywali z nich zacier. Używali przy tym nie tylko skórek winogron, ale także nasion i gałązek. Następnie wywar był destylowany, później używany jako napój alkoholowy dla robotników lub do sporządzania nalewek leczniczych. Z biegiem czasu winiarze odkryli, że uporczywy napój nie jest gorszy od innych alkoholi, a zatem może być opłacalny. Ta produkcja została uruchomiona.
Jako pierwsi zrobili ten napój winiarze z włoskiego miasta, które leży u podnóża góry Grappa. Stąd nazwa tej elity dziś bimber. Aby napój był elitarny, trzeba uzbroić się w cierpliwość i ciężko pracować, ponieważ najlepsze odmiany grappy leżakują w beczkach wiśniowych lub dębowych od sześciu miesięcy do sześciu lat.
Siła grappy waha się od 40-50 ° C. W zależności od leżakowania napój może mieć barwę od przezroczystej (w początkowej fazie destylacji) do ciemnobursztynowej (po leżakowaniu przez pięć lat w dębowej beczce).
Kieliszki do grappy i temperatura serwowania
Do serwowania grappy zaleca się stosowanie specjalnych kieliszków w kształcie tulipana, które noszą osobliwą nazwę grappaglas. Jeśli nie możesz znaleźć podobnych potraw w sklepie, możesz wlać grappę do zwykłych kieliszków do koniaku. Napój w wieku do dwóch lat przed podaniem należy schłodzić do temperatury 5-10 ° C. Dojrzałą grappę należy pić w temperaturze pokojowej, wtedy napój w pełni ujawni cały swój bukiet aromatów.
Silna cierpkość, szorstkość i brak równowagi wskazują na słabą jakość grappy.
Jak prawidłowo pić grappę
Szklanka powinna być w trzech czwartych pełna grappy. Rozpocznij degustację od oceny klarowności napoju, nie powinien zawierać osadu. Wypij mały łyk grappy i trzymaj w ustach przez kilka sekund. Szczególnie ważny jest posmak napoju, który przyciąga koneserów elitarnego alkoholu. Kilka sekund po łyku poczujesz nuty brzoskwini, wanilii, migdałów, pieprzu i orzechów laskowych.
Grappę pije się małymi łykami iw czystej postaci. Nie zaleca się mieszania go z innymi napojami i robienia koktajli. Dlatego wcześniej zadbaj o odpowiednią przekąskę. Wiele potraw łączy się z tym wyjątkowym napojem (jak w przypadku wódki). Aby zorganizować stół w stylu włoskim, podaj gorzka czekolada, lody, kawę, owoce z grappą.
