Zhenka to gorący napój zrobiony z alkoholu, owoców i cukru. Pojawiający się na początku ubiegłego wieku w Europie spalony chrząszcz przybył do Rosji podczas Wojny Ojczyźnianej 1812 roku i od razu zyskał ogromną popularność wśród wojska. Zhenka była uważana za bardzo mocny napój, odpowiedni wyłącznie dla męskich firm. Współczucie jej wyrazili także przedstawiciele inteligencji twórczej – pisarze, aktorzy i artyści. Zapamiętaj stare przepisy i przygotuj gorący napój dla znajomych – na pewno to docenią.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr wytrawnego czerwonego wina;
- - 200 g cukru pudru;
- - 6 sztuk goździków;
- - 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
- - 1 kg kruszonego cukru w dużych kawałkach;
- - 250 ml rumu;
- - 0,5 szklanki brandy;
- - 150 g daktyli;
- - 100 g glazurowanej skórki arbuza;
- - 100 g glazurowanego melona;
- - 150 g kandyzowanych owoców pomarańczy;
- - 150 g suszonych śliwek;
- - 0,5 szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- - 100 g rodzynek bez pestek;
- - 100 g ananasów;
- - 0,5 litra mocnej herbaty;
- - 2 cytryny;
- - 2 pomarańcze.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj grzane wino. Do rondla wlać czerwone wino, dodać cukier granulowany, goździki i cynamon. Doprowadzić miksturę do wrzenia, zdjąć z ognia i przez kilka minut parzyć grzane wino. Następnie usuń z niego przyprawy.
Krok 2
Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryn, posiekaj orzechy i napełnij nimi suszone śliwki. Resztę owoców pokrój na małe kawałki, włóż razem ze śliwkami do dużego rondla, połóż na nim ruszt.
Krok 3
Rozdrobniony cukier ułożyć na ruszcie i równomiernie polać mieszanką rumu i koniaku. Zapal cukier i poczekaj, aż cały alkohol się wypali. Roztopiony cukier kapie na owoc, mocząc go w alkoholu.
Krok 4
Gdy cały cukier zostanie odcedzony, do rondla wlej gorące grzane wino, mocną świeżo parzoną czarną herbatę, sok z cytryny i pomarańczy. Dobrze wymieszaj napój i przelej go do wysokich, grubych szklanek. Dodaj owoce do każdego. Birmański serwowany jest po kolacji na specjalne okazje.
