Sok mandarynkowy jest na rynku znacznie mniej popularny niż sok pomarańczowy czy np. sok grejpfrutowy. Jednak nawet jeśli nie ma go na półkach w supermarkecie, możesz spokojnie przygotować ten napój samodzielnie. Co więcej, jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy. Sok z mandarynki doskonale gasi pragnienie, zwiększa witalność, chroni przed przeziębieniem, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, oddechowy i nerwowy organizmu, poprawia stan skóry i cery.
Czy to jest to konieczne
- - dojrzałe mandarynki;
- - nóż;
- - naciśnij;
- - sokowirówka;
- - sito;
- - gaza;
- - zmiażdżyć;
- - woda;
- - cukier;
- - patelnia;
- - słoiki z pokrywkami.
Instrukcje
Krok 1
Podstawową zasadą przy wyborze mandarynek do wyciskania jest to, że im bogatszy kolor pomarańczowy, tym słodszy owoc. Najbardziej soczyste i najsłodsze odmiany to klementynki, a także hybrydy pomarańczy i mandarynki. Są małe i jasnopomarańczowe.
Krok 2
Aby wybrać najbardziej soczyste owoce, pamiętaj – najlepsze są te, które ze względu na swój rozmiar wyglądają na ciężkie w dłoni. Owoce jasne, spłaszczone są zwykle bardziej kwaśne. Największymi producentami mandarynek są Chiny, Japonia, Hiszpania i Maroko.
Krok 3
Mandarynki abchaskie są również w sprzedaży w Rosji. Idealnie nadają się na sok, ponieważ obecność nasion i cienka skórka nie będą przeszkadzać w pracy wyciskarki. Owoce o nierównej skórce, z której dość łatwo odchodzi mandarynka, można po prostu jeść, natomiast owoce o suchej, cienkiej skórce, którą trudno obrać rękami, doskonale nadają się do wyciskania soku.
Krok 4
Do przygotowania soku z mandarynki używaj dojrzałych owoców. Owoce opłukać, zalać wrzątkiem, następnie pokroić i wycisnąć z nich sok sokowirówką lub prasą.
Krok 5
Możesz też przygotować sok mandarynkowy w inny sposób. Owoce obrać, podzielić na plasterki, usunąć ziarna i wycisnąć sok z miąższu gazą, sitkiem i zmiażdżyć.
Krok 6
Aby przygotować sok z mandarynek do przyszłego użytku, umyj dojrzałe owoce, osusz je i odetnij z nich skórkę nożem. Następnie obierz owoce i wyciśnij sok z miąższu jedną z powyższych metod. Wlej napój do rondla, dodaj tam skórkę i podgrzewaj sok przez 7 do 10 minut w temperaturze 70 ° C. Odcedź napój, przelej do sterylnych słoików, zamknij pokrywki, pasteryzuj, a następnie zwiń.
Krok 7
Możesz zrobić sok w puszkach z mandarynek na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 litra soku mandarynkowego, 300-400 gramów syropu cukrowego. Aby zrobić ten syrop, potrzebujesz 600 gramów wody, 600 gramów cukru.
Krok 8
Opłucz mandarynki, przekroj je na pół i usuń pestki. Następnie zdejmij skórkę i pokrój w plasterki - przyda się do gotowania kandyzowanych owoców. Wyciśnij sok z owoców, przefiltruj przez sito, przelej do emaliowanej miski i podgrzewaj przez 12 minut w wysokiej temperaturze. Dodaj do napoju gęsty syrop cukrowy.
Krok 9
Gotowy gorący sok z mandarynki wlać do suchych i czystych słoików, zamknąć je pokrywkami i pasteryzować w temperaturze 80 °C: słoik 1 litrowy - przez 20 minut, a słoiki 0,5 litrowe - 15 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i ostudź.
