Jagody kaliny są najbardziej użytecznym, zdrowym produktem. Pod względem wartości witamin kalina jest przyrównywana do dzikiej róży i czarnej porzeczki. Witamina C jest w niej półtora raza większa niż w cytrynach, kalina zawiera dużo karotenu, żelaza i fosforu, potasu, magnezu, jodu i miedzi. Ta jagoda obniża poziom cholesterolu we krwi, dlatego jest bardzo przydatna w leczeniu miażdżycy.
Instrukcje
Krok 1
Kalina gotowana na parze w Rosji była uważana za przysmak. Istnieje kilka sposobów na unoszenie jagód.
Oddzielić jagody od gałązek, dobrze opłukać pod bieżącą wodą i umieścić w glinianym garnku, w garnku żeliwnym lub emaliowanym.
Krok 2
Dodaj miód w ilości 4 łyżek miodu na pół kilograma jagód (1/2 i 1/3 wagi jagód), zalej dwie szklanki wody, szczelnie zamknij pokrywkę.
Krok 3
Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj na parze przez 10-12 godzin lub dłużej. Oczywiście lepiej jest gotować na parze w rosyjskim piecu, który optymalnie utrzymuje temperaturę.
Krok 4
Jest też inny sposób. Umyte jagody włóż do glinianego garnka, dodaj trochę wody, nie więcej niż pół szklanki.
Krok 5
Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie przetrzyj kaliny przez grube sito i przenieś z powrotem do garnka.
Krok 6
Dodaj 4 łyżki miodu lub 2 łyżki cukru. Wlej dwie szklanki gorącej wody i paruj przez kolejne 8-10 godzin.
Krok 7
Użyj gotowanej na parze kaliny, aby wypełnić ciasta. Zagotuj galaretkę. Aby to zrobić, rozcieńczyć szklankę gotowanych na parze jagód dwiema szklankami wody. Do płynu wsypać skrobię lub proszek agarowo-agarowy i zagotować. Schłodzony napój dobrze pomaga przy nadciśnieniu, wrzodach żołądka i dwunastnicy.
Kalina na parze nie ma charakterystycznej goryczki, dlatego gotuj z nią kompoty, dżemy, dodawaj do ciast i wypieków.
Krok 8
Świeża kalina może być spożywana bez jakiejkolwiek obróbki z dodatkiem cukru, miodu lub cynamonu. Przygotuj z niego soki. Zmiel jedną szklankę jagód i 100 gramów lodu (12-16 kostek) za pomocą blendera i dodaj nie więcej niż łyżkę cukru.
Krok 9
Owoce kaliny są stosowane w dietetyce, korzystnie wpływają na czynność serca, wzmagają skurcz serca, są stosowane jako multiwitamina, środek wzmacniający. Jagody kaliny smakują gorzko, ale po zamrożeniu nabierają kwaśnego smaku. Nawiasem mówiąc, ze wszystkich jagód kalina jest prawie jedyną z goryczką, charakterystyczną dla dobrej kawy i mocnej herbaty. Kalina jest zbierana, gdy jagody stają się miękkie po pierwszych przymrozkach. Jest to mniej więcej koniec października - listopad.
