W krajach północnej Europy grzane wino jest jednym z najpopularniejszych napojów w miesiącach zimowych. Istnieją dziesiątki przepisów na jego przygotowanie. Oczywiście możesz kupić ten napój w sklepie, ale o wiele ciekawiej jest przygotować go samodzielnie.
Wybór wina jest kluczem do przygotowania pysznego grzanego wina. To w dużej mierze determinuje smak przyszłego napoju. W klasycznych przepisach stosuje się wytrawne lub półwytrawne czerwone wino o zawartości alkoholu co najmniej 7%. Każdy rodzaj wina nadaje napojowi niepowtarzalny smak, co otwiera szerokie możliwości kulinarnych eksperymentów. Gotowanie klasycznego grzanego wina w domu nie może obejść się bez użycia różnych przypraw. Najczęściej dodaje się cynamon, goździki, ćwiartki pomarańczy lub cytryny. Ponadto do napoju należy dodać trochę cukru i miodu. Do grzanego wina można dodać anyż gwiazdkowaty, anyż, imbir, czarny pieprz, kolendrę, szafran, gałkę muszkatołową itp. Najważniejsze, aby nie przesadzać z ilością tych przypraw, w przeciwnym razie możesz wszystko zepsuć.
Zaleca się gotowanie grzanego wina na małym ogniu w emaliowanym rondlu. Musisz wlać do niego wino, które w razie potrzeby można rozcieńczyć wodą w stosunku 5: 1. Musisz natychmiast włożyć na patelnię niezbędne przyprawy. Grzane wino należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając łyżką. Napoju nigdy nie należy doprowadzać do wrzenia. Idealna temperatura gotowania to 70 stopni. Jeśli nie ma pod ręką termometru kulinarnego, możesz wyłączyć ogrzewanie po tym, jak pianka, która pojawia się po rozpoczęciu gotowania, zniknie z powierzchni napoju. Teraz grzane wino można przykryć pokrywką i pozostawić na 30-40 minut, aby wchłonęło aromat i smak wszystkich przypraw.
Przygotowując grzane wino nie używaj mielonych przypraw, ponieważ W napoju proszek nie rozpuszcza się całkowicie. Niektóre z tych przypraw wypłyną na powierzchnię, a inne wypadną jako osad. Może to zepsuć zarówno wygląd grzanego wina, jak i jego smak.
Robienie grzanego wina w domu jest interesujące, ponieważ otwiera szerokie możliwości eksperymentowania. Możesz użyć różnych win, różnych przypraw. Dzięki temu każdy nowy napój będzie się różnił od poprzedniego.
