Ser marynowany jest popularną przekąską w Niemczech, Grecji, Francji i innych krajach europejskich słynących z serów. Zazwyczaj do marynowania wybiera się miękkie odmiany, ale można również użyć twardych serów.
Czy to jest to konieczne
-
- W przypadku twarogu marynowanego:
- 500 g sera Adyghe;
- 1-2 strąki czerwonego chili;
- 100-200 g suszonych pomidorów;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżka ocet winny;
- 200 ml oleju roślinnego;
- czosnek
- suszony koperek
- Oregano
- sól dla smaku.
- Na marynowany parmezan:
- 400 g parmezanu;
- 1/4 strąka czerwonej ostrej papryki;
- 6 ząbków czosnku;
- ziele angielskie i rozmaryn do smaku;
- olej słonecznikowy.
- Na marynowaną fetę:
- 500 g fety;
- 1 główka czosnku;
- 1/4 strąka ostrej czerwonej papryki;
- Oliwa z oliwek;
- 1 słodka papryka;
- 1 pomidor;
- Sól
- piment
- zioła włoskie;
- oliwki
- oliwki
- kapary (4-5 szt.).
Instrukcje
Krok 1
Twaróg marynowany Ser pokrój w zgrabną kostkę o boku od 1 do 3 centymetrów. Wskazane jest, aby wszystkie kawałki były jak najbardziej do siebie podobne (małe kostki będą szybciej marynowane).
Krok 2
Przygotuj marynatę. Suszone pomidory pokroić na małe kawałki, włożyć do miski, tam posiekać czosnek, dodać sól, suszony koperek, oregano, cukier i dokładnie wymieszać.
Krok 3
Wlać mieszankę przypraw 1 łyżką octu, wlać 200 mililitrów oleju roślinnego (lepiej użyć oliwy z oliwek). Zamieszaj ponownie. Włóż ser do pojemnika z pokrywką, na przykład słoika, w to samo miejsce włóż czerwone papryczki chili i zalej marynatę, a następnie włóż do lodówki na dzień lub dwa.
Krok 4
Marynowany Parmezan Weź kawałek parmezanu i pokrój na średniej wielkości kawałki. Nie będziesz w stanie równomiernie pokroić parmezanu: jest zbyt twardy i kruchy, ale staraj się zachować kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Następnie mogą równomiernie marynować.
Krok 5
Groszek ziele angielskie ubij w moździerzu, ostrą paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie krążki. Czosnek obrać i opłukać, pokroić w cienkie plasterki. W osobnej misce dokładnie wymieszaj czosnek, ostrą paprykę, ziele angielskie (posiekane), rozmaryn.
Krok 6
Weź szklany słoik o pojemności 1 litra, ostrożnie ułóż kawałki parmezanu w stosy, posypując każdy rad mieszanką przypraw. Dodaj olej roślinny, ser powinien całkowicie zniknąć pod spodem. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Krok 7
Marynowana feta Czosnek obrać i opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie, szerokie plastry. Groch ziele angielskie grubo ubić tłuczkiem, umyć ostrą i słodką paprykę, pokroić w cienkie krążki i usunąć pestki. Pokrój fetę na duże kostki.
Krok 8
Weź szklany słoik o objętości co najmniej 1 litra, umyj i dokładnie wysusz. Ułóż warstwę kostek sera na dnie, ale nie ciasno.
Krok 9
Dodaj przyprawy i warzywa, następnie kolejną warstwę sera i tak dalej. Wlej oliwę z oliwek i wstaw do lodówki na trzy dni.
