Dziś należy zwrócić szczególną uwagę na wybór konserw, ponieważ zatrucie nimi jest niezwykle niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka. A konserwy rybne nie są wyjątkiem.
Wybierając konserwy rybne, dokładnie zbadaj słoik, powinien być schludny, bez rdzy i brudu, nie pomarszczony, nie powinno być śladów kropli różnego pochodzenia. Puszka musi posiadać etykietę (papier na kleju lub bezpośrednio na puszce musi być wielokolorowa imitacja etykiety), która musi wskazywać nazwę konserwy, skład, producenta i jego adres, wartość odżywczą, termin przydatności do spożycia puszki należy również wskazać, jeśli puszka jest wskazany czas produkcji. Wszystkie powyższe informacje powinny być łatwe do odczytania, ale jeśli czcionka jest bardzo słabo czytana lub tekst jest rozmazany, gdy woda dostanie się na etykietę, może to być oznaką fałszerstwa.
Nie otwieraj spuchniętej puszki, jej zawartość doprowadzi do ciężkiego zatrucia. Nie używaj również tych konserw rybnych, które nie spełniają twoich oczekiwań pod względem wyglądu i smaku, to znaczy, jeśli ryba lub olej, w którym jest gorzka, nie smakuje tak samo jak zwykle, konsystencja zbyt różni się od zwykłej, wówczas najprawdopodobniej w technologii produkcyjnej doszło do naruszeń.
Wybierając konserwy rybne w sklepie, potrząśnij słoikiem - zawartość nie powinna zbytnio wisieć w nadzieniu. Jeśli tak, to producent zaoszczędził na rybach.
