Wiele gospodyń domowych od czasu do czasu spotyka się z sytuacją, w której robią wszystko dokładnie według przepisu, ale pieczenie nie działa. Ciasto okazuje się za grube lub za cienkie, w wyniku czego produkt nie piecze się i trafia prosto z piekarnika do kosza na śmieci. Gospodyni jest zakłopotana, bo wzięła tyle mąki, ile było wymagane. Możliwą przyczyną niepowodzenia może być fakt, że ilość mąki w recepturze została błędnie odmierzona.
Czy to jest to konieczne
- - Mąka
- - Pojemniki pomiarowe
- - Sito
Instrukcje
Krok 1
Mąka jest produktem sypkim, którego właściwości różnią się w zależności od gatunku. A nawet ta sama odmiana produkowana w różnych regionach może mieć różną zawartość wilgoci. Dlatego przepisy wskazują na konsystencję ciasta, na którą należy zwrócić uwagę podczas mieszania składników.
Krok 2
Niemniej jednak to błędy w pomiarze wymaganej ilości mąki odgrywają fatalną rolę w produkcji pieczywa. Najczęściej spotykane ilości w przepisach to gramy, łyżki, kubki i szklanki. Zawsze dokładnie przeczytaj cały przepis przed rozpoczęciem pracy. Na przykład przesiewanie mąki znacznie zwiększa objętość, więc jedna szklanka mąki tortowej i jedna szklanka przesianej mąki będą ważyły inaczej.
Krok 3
Pojemniki na mąkę mają określoną objętość. Jedna filiżanka zawiera 240 ml, 1 łyżeczkę - 5 ml, 1 łyżkę stołową - 15 ml i 1 szklankę - 200 ml. Jeśli przepis odmierza mąkę do kubków, napełnij kubek mąką, ale nie ubijaj go. Przesuń nóż nad filiżankę, aby usunąć szkiełko z mąki. Szkiełko w filiżankach i szklankach należy zawsze zdjąć, jeśli przepis nie mówi nic na ten temat osobno.
Krok 4
1 szklanka mąki pszennej o pierwszej standardowej wilgotności zawiera 140 gr. A 1 szklanka mąki premium zawiera tylko 120 gramów produktu. Szklanka fasetowana wypełniona po brzegi będzie zawierać odpowiednio 120 i 110 gramów mąki.
Krok 5
Odmierzając mąkę łyżką, wyciągnij jedzenie z torebki i lekko postukaj w łyżkę, aby strząsnąć duże szczyty. Powinieneś mieć schludny mały kawałek wielkości łyżki. W rezultacie w łyżeczce będziesz miał 8 gramów mąki, w jadalni około 18-20 gramów.
Krok 6
Jeśli prawidłowo odmierzyłeś mąkę, ściśle przestrzegałeś przepisu, powinieneś odnieść sukces i możesz z dumą położyć świeże wypieki na stole.
