Kombucha pojawiła się w Rosji na początku XX wieku i stała się powszechna w latach 80-tych. W dzisiejszych czasach jest niezasłużenie zapomniany i dość rzadki, mimo że uzyskany z jego pomocą napój ma cenne właściwości lecznicze i profilaktyczne.
Instrukcje
Krok 1
Kombucha to dziwnie wyglądająca kultura. Górna część jest gęsta i błyszcząca, podczas gdy dolna wygląda jak wiązka wiszących nitek. Biologicznie jest to symbioza drożdży i bakterii kwasu octowego. Najczęściej do kombuchy używa się szklanych słoików 3-litrowych. Nigdy nie używaj do tego celu metalowych przyborów i pojemników wykonanych z polichlorku winylu lub polistyrenu.
Krok 2
Trzymaj słoik kombuchy w zacienionym miejscu z dala od okna, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne i zimno są dla niego równie szkodliwe. Najlepiej umieścić pojemnik z grzybem w specjalnym pudełku. Staraj się, aby szuflada była wentylowana i wolna od zapachów.
Krok 3
Przykryj pojemnik serwetką lub gazą, aby nie dopuścić do kurzu i owadów, ale w żadnym wypadku nie zamykaj słoika pokrywką. Grzyb powinien.
Krok 4
Kombucha najlepiej czuje się w temperaturze około 25 stopni. Temperatury poniżej 17 stopni mu szkodzą.
Krok 5
Do przygotowania roztworu herbaty używaj tylko wstępnie przegotowanej i schłodzonej wody. Nie możesz włożyć grzyba do wody ze słabo rozpuszczonym cukrem, lub po prostu wylać na wierzch. To powoduje oparzenia na jego ciele.
Krok 6
Kombucha należy okresowo płukać, najlepiej w wodzie źródlanej. Latem należy to zrobić po 1-2 tygodniach, a zimą po 3-4 tygodniach.
Krok 7
Grzyb może zachorować i umrzeć, jeśli roztwór herbaty nie zmienia się zbyt długo. Jeśli na wierzchniej warstwie pojawi się brązowy nalot, dobrze wypłucz grzyba, usuń wierzchnią warstwę i umieść go w świeżym roztworze herbaty.
Krok 8
Jeśli z jakiegoś powodu kombucha zostanie bez Twojej opieki i uwagi (na przykład podczas długiej podróży), woda z niej wyparowała i wyschła, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Grzyb ożyje, jeśli zostanie polany świeżym roztworem herbaty.
Krok 9
Co jeśli zdecydujesz się nie używać kombuchy przez jakiś czas, ale chcesz ją zachować? Usuń trochę grzyba. Umieść słoik w lodówce. Często opłucz grzyb zimną wodą. W niskich temperaturach jego aktywność jest zauważalnie zmniejszona.
