Domowe lody można przygotować jako letni deser. Delikatny i aksamitny smak lodów zwykłych można urozmaicić dodając do nich wiórki czekoladowe.
Czy to jest to konieczne
- - cukier puder (120 g);
- - mleko (200 ml);
- - śmietanka o zawartości tłuszczu 35% (300 ml);
- - mleko w proszku (1 łyżka. łyżka);
- - schłodzone żółtka (5 szt.);
- - gorzka czekolada (1 baton);
- - wanilia (1 szczypta).
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować kremowe lody, dodaj 1 łyżkę do mleka. łyżka mleka w proszku i niewielka ilość wanilii. Rondelek z mlekiem postawić na małym ogniu, zagotować, zdjąć z ognia i schłodzić do 40 stopni. W osobnej misce emaliowanej ubić schłodzone żółtka z 70 g cukru pudru na sztywną pianę. Mleko schłodzone do pożądanej temperatury wlać do miski z ubitymi żółtkami, nie przestając się wtrącać.
Krok 2
Otrzymaną mieszaninę umieść w łaźni wodnej i gotuj przez 10-15 minut, mieszając łopatką. Miskę z mieszanką żółtko-mleka wyjąć z kąpieli wodnej i natychmiast włożyć do pojemnika wcześniej napełnionego zimną wodą, a następnie wstawić mieszaninę na 15 minut do lodówki.
Krok 3
Śmietanę wymieszać z resztą cukru pudru, ubijając mikserem do uzyskania mocnej, gęstej piany. Wyjmij schłodzoną mieszankę żółtka z lodówki i wymieszaj z bitą śmietaną.
Krok 4
Lody w rożku przelej do plastikowego pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką i włóż do zamrażarki na 4 godziny. Aby lody były miękkie (bez grubych kryształków), należy je okresowo mieszać trzepaczką co 20 minut przez pierwsze 2 godziny zamrażania. Zmiel tabliczkę gorzkiej czekolady na drobne okruchy i dodaj ją do lodów przy ostatnim mieszaniu.
