Niewielu jest miłośników sałatek z buraków, ponieważ to warzywo, nawet w połączeniu z innymi, nadaje słodki smak gotowemu daniu. Jeśli jednak opanujesz mały sekret, duszone buraki i marchewki mogą nabrać grzybowego smaku.
Na próbkę można wziąć tylko jedno warzywo: dużą okopową buraka i dużą marchewkę. Zetrzyj je na grubej tarce. Będziesz potrzebował cebuli, której potrzebujesz więcej: 2-3 średnie główki. Jest drobno posiekany. Następnie wlej olej roślinny na głęboką patelnię i gotuj cebulę na złoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie smak zostanie zakłócony przez rozgotowaną cebulę.
Następnie do cebuli wysyłane są marchewki i buraki. Można je dodawać pojedynczo, ale nie jest zabronione natychmiastowe mieszanie. Warzywa dusić, przykryte pokrywką, prawie do miękkości. Zajmie to 10-15 minut na małym ogniu. Następnie do warzyw dodaje się najbardziej „tajny” składnik, który zmieni zwykły smak warzyw. A to jest ogórek kiszony.
Na daną ilość buraków i marchwi wystarczy jeden średniej wielkości ogórek. Jeśli objętość zostanie zwiększona, odpowiednio wzrośnie również dodatek soli. Wraz z ogórkiem warzywa należy dusić przez kolejne 10 minut, po czym dodaje się posiekany czosnek i zioła. Możesz dodać dowolne warzywa do smaku, ale koperek jest najbardziej mile widziany w tym daniu. Gotujemy przez kolejne 5 minut, więc warzywa „a la grzyby” są gotowe.
