Dziś prawie każdy słyszał o przeciwutleniaczach. Ale poza powierzchownymi informacjami, większość nie może dać jednoznacznej odpowiedzi na pytania o to, co to jest i jaka jest ich korzyść dla organizmu.
Kiedy ludzie jedzą, następuje przemiana jedzenia w energię. W procesie tej transformacji powstają specjalne rodniki, które naukowcy nazywają utleniaczami. Ta nazwa cząsteczki nie była nawet przypadkowa, ponieważ takie związki to skrawki cząsteczek, które mają niesparowane elektrony. Ci, którzy chcą połączyć się ze wszystkim, co możliwe, co napotyka na ścieżce w ciele. Dlatego utleniacze otrzymały drugą nazwę utleniaczy.
Utleniacze mogą wyrządzić ludziom zarówno krzywdę, jak i dobro. Ich zaletą jest to, że na przykład cząsteczki te pomagają zwalczać niektóre wirusy grzybowe. Ale musisz wziąć pod uwagę fakt, że w tym przypadku musisz wiedzieć, kiedy przestać, w przeciwnym razie silne odchylenie od norm zawartości tych rodników w ciele może znacząco wpłynąć na zdrowie.
Złe nawyki, stresujące sytuacje i wiele innych czynników może powodować przerwy w optymalnym krążeniu i produkcji utleniaczy w organizmie. Szkodą tych z jednej strony nieszkodliwych cząsteczek jest zniszczenie błon komórkowych, które, jak wiadomo z toku biologii, pełnią funkcję ochronną komórek. Mogą również wprowadzać zmiany w kodach DNA, powodując w ten sposób mutacje w ciele.
Również utleniacze są czasami przyczyną udarów, a nawet starzenia, o czym świadczą liczne eksperymenty. Utleniacze mogą wiązać ze sobą kilka cząsteczek, dlatego nie mogą już oddziaływać z ciałem we właściwym kierunku. Jeśli utleniacze mają taki wpływ na skórę, pojawią się na przykład plamy pigmentacyjne. Takie rodniki są szczególnie niebezpieczne dla męskiego ciała.
W witaminach A, C, E jest wiele przeciwutleniaczy, dlatego te grupy witamin powinny być spożywane w wystarczających ilościach. Istnieją nawet przeciwutleniacze w postaci minerałów śladowych. Należą do nich np. cynk, selen. Ponadto istnieją przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego. Na przykład duża ich ilość zawiera zieloną herbatę, korę drzewa.
Większość dzisiejszych naukowców jest skłonna wierzyć, że organizm ludzki sam może wytworzyć wymaganą ilość przeciwutleniaczy. Jednak np. w starszym organizmie zdolność ta maleje. W takich przypadkach warto pamiętać o zasadach zdrowego stylu życia.
