Jeżowce to mięczaki, które mogą poruszać się powoli po twardych powierzchniach. Z reguły przywiązują się do pułapek. Polowanie na nie odbywa się dość prosto - nurkując na płytką głębokość i zeskrobując je nożem z powierzchni kamieni. Oczywiście można wykorzystać ten połów do przygotowania różnych potraw, jednak najbardziej przydatne i prawidłowe jest spożywanie jeżowców na surowo.
Czy to jest to konieczne
- - jeżowce
- - ostry nóż lub specjalne urządzenie
- - łyżeczka do herbaty
Instrukcje
Krok 1
Jeżowce, które są jadalne, zwykle mają małą grudkę glonów przyczepioną do ich wierzchołka. Nigdy też nie powinny być czarne: wybieraj małże w subtelnych odcieniach czerwieni, zieleni lub fioletu.
Krok 2
Pomimo powszechnych nieporozumień jeżowce nie są niebezpieczne. Oczywiście ich ciernie mogą zadać bolesną ranę, gdy przebiją skórę, ale takie obrażenia pojawiają się tylko wtedy, gdy nieumyślnie chwyci się je rękami.
Krok 3
Podczas wyjmowania skorupiaków z wody nie zaleca się używania plastikowych toreb. Duże plastikowe wiadro z odrobiną wody to idealny pojemnik do łowienia. Dzięki temu jeżowce przez długi czas pozostaną żywe i zdatne do spożycia.
Krok 4
Próba otwarcia świeżo złowionej zdobyczy nożyczkami lub innymi dostępnymi środkami prawdopodobnie zakończy się niepowodzeniem i może spowodować poważne obrażenia. W tym celu konieczne jest użycie bardzo ostrego noża lub specjalnego urządzenia (które jest dość tanie).
Krok 5
Przekrój małże na pół (jeśli używasz ostrego noża) lub otwórz je specjalnym urządzeniem. Zachowaj ostrożność - płynna zawartość może wyciekać.
Krok 6
Mówiąc o tym, jak prawidłowo zjeść jeżowca, pamiętaj, że jadalną jego częścią jest kawior i gonady. Delikatnie spłucz otwartą małżę niewielką ilością wody. To wypłucze jelita i inne niejadalne części. Czyste pomarańczowo-brązowe wnętrze powinno być widoczne po spłukaniu.
Krok 7
Teraz możesz zacząć jeść, wygarniając wnętrze małża łyżeczką. Surowe jeżowce spożywane są w ich naturalnej postaci, bez żadnych dodatków. Jaja małży powinny być łatwo oddzielone od innych wnętrzności.
