Owoce drzewa kokosowego - kokosy - to prawdziwe naturalne skarby. W kokosie nie ma nic, z czego człowiek nie nauczyłby się czerpać znaczących korzyści. Pulpa kokosowa i jej pochodne znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetyce i celach zdrowotnych. Guziki, grzebienie i inne rękodzieła wykonane są z muszli, a z łuski utkane jest naturalne włókno.
Czy to jest to konieczne
- - korkociąg;
- - nóż;
- - ciepła woda;
- - blender.
Instrukcje
Krok 1
Woda kokosowa Zanim zaczniesz rzeźbić kokos, natychmiast odcedź lub wypij wodę kokosową. Aby to zrobić, znajdź trzy czarne „oczy” na szczycie kokosa i przebij je korkociągiem lub innym ostrym narzędziem. Możesz natychmiast włożyć rurkę do jednego z otworów i wypić cały płyn. To nie jest mleko kokosowe - to woda kokosowa i pod wpływem tlenu zaczyna bardzo szybko fermentować, więc jeśli nie chcesz jej pić właśnie tam, będziesz musiał ją osuszyć i szybko zakonserwować, ale to najlepiej go zamrozić.
Krok 2
Kostki lodu z wody kokosowej to świetny dodatek do koktajli. Ponieważ płyn ten jest bogaty w potas i wapń, kostki te można również stosować w napojach przeznaczonych dla sportowców. Dobrze jest ssać lód kokosowy osobom chorym lub cierpiącym na dolegliwości żołądkowe. Lekarze polecają wodę koksową bogatą w elektrolity osobom z ciężkim odwodnieniem.
Krok 3
Miazga kokosowa Miazga kokosowa może być spożywana bez żadnej obróbki kulinarnej, może być suszona, mrożona, ekstrahowana z niej mleko koksowe, śmietana i masło.
Krok 4
Sezon na świeże kokosy trwa od października do grudnia. Z młodych zielonych owoców można uzyskać najsmaczniejszy miąższ - podobny w konsystencji do melona, delikatny, o przyjemnym owocowo-orzechowym smaku. Miąższ ten można jeść łyżką. Ale żeby go otrzymać, podobnie jak białą, twardszą miazgę dojrzałych orzechów, trzeba połamać kokosa na dwie części. Odbywa się to po spuszczeniu całej wody kokosowej.
Krok 5
Ktoś woli owinąć kokosa ręcznikiem i rozbić młotkiem, ktoś rozgrzewa piekarnik do 200°C i moczyć w nim kokosa przez 15-20 minut, aż zacznie pękać, a następnie rozpiera pęknięcia ostrym nożem. Najtrudniejszym sposobem jest przecięcie kokosa na pół tasakiem, jak pokazano na filmach. Jeśli nie jesteś zawodowym kaskaderem, najlepiej nie próbuj.
Krok 6
Miąższ kokosowy jest ekstrahowany ostrym nożem z dojrzałego orzecha. Można go jeść na surowo w plastrach, można go przechowywać w lodówce do 3 miesięcy, można go zetrzeć i użyć w koktajlach, curry, chutney, deserach, dodać pod koniec duszenia lub smażenia mięsa, ryb i warzyw naczynia. Możesz go również zamrozić, po prostu rozkładając go w torebkach strunowych i umieszczając w zamrażarce.
Krok 7
Płatki kokosowe Płatki kokosowe można suszyć. Jeśli chcesz wykorzystać go do tych samych celów co świeży kokos, to zetrzyj go na drobnej lub grubej tarce z wiórkami lub płatkami, jeśli chcesz uzyskać wiórki koksowe do maczania w czekoladzie lub użyć jako zdrową przekąskę, pokrój miąższ kokosowy w szerokie paski.
Krok 8
Rozdrobnioną miazgę kokosową ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 90 ° C do jasnobrązowego.
Krok 9
Mleko kokosowe, śmietana i masło: Mleko kokosowe jest otrzymywane z miąższu kokosa. Aby to zrobić, drobno posiekaną miazgę z jednego owocu miesza się w blenderze z 3 szklankami ciepłej wody, a następnie przeciska przez gazę. Powstały płyn to mleko kokosowe. Nie przechowuje się dłużej niż 2-3 dni, więc jeśli nie zamierzasz go używać w tym czasie, lepiej go zamrozić. Wiele dań kuchni azjatyckiej, indyjskiej i afrykańskiej przygotowywanych jest na mleku koksowym.
Krok 10
Aby zrobić krem kokosowy, musisz dodać o połowę mniej wody i wsypać trochę cukru do blendera.
Krok 11
Bardzo trudno jest uzyskać olej kokosowy w domu, ponieważ jest on pozyskiwany z suszonej miazgi kokosowej – kopry – poprzez prasowanie na gorąco.
