Mięso królicze jest mięsem dietetycznym i odżywczym, cenionym za wysoką zawartość wysokostrawnego białka i dużą ilość witamin. Nic dziwnego, że cieszy się dużym zainteresowaniem wśród dietetyków. Z tego powodu, a także ze względu na dużą liczbę potomstwa, hodowanie królików jest całkiem opłacalne. Ale aby uzyskać wysoki dochód, powinieneś stworzyć rynek sprzedaży.
Dokumenty marketingowe mięsa króliczego
Zgodnie z prawem do sprzedaży jakiegokolwiek mięsa wymagane są dokumenty weterynaryjne potwierdzające jego jakość. Oczywiście znajomi, przyjaciele i sąsiedzi raczej nie będą o to pytać, jednak w celu sprzedaży mięsa króliczego na rynku lub do sprzedaży dużym przedsiębiorstwom gastronomicznym będą musieli uzyskać świadectwo weterynaryjne, bez którego nie będą w stanie kupować, sprzedawać i używać Twoich produktów.
Dlatego przed ubojem konieczne jest przeprowadzenie badania klinicznego zwierząt przez lekarza weterynarii, który wystawi Państwu zaświadczenie weterynaryjne. Dzięki temu dokumentowi zwierzęta mogą zostać przekazane do rzeźni, ponieważ nie można ich samodzielnie ubić na sprzedaż. Lekarz weterynarii w rzeźni wręczy Ci kolejne zaświadczenie potwierdzające brak jakichkolwiek szkodliwych substancji i organizmów w mięsie i podrobach. A także umieść pieczęć na każdej tuszy. Dopiero wtedy mięso królicze może zostać przekazane do sprzedaży.
Nie warto ryzykować i sprzedawać mięso bez dokumentów weterynaryjnych, choć ich uzyskanie kosztuje, bo są za to mandaty.
Gdzie wziąć mięso królika?
Najszybszą, ale najbardziej niekorzystną opcją dla właściciela mini fermy do hodowli królików jest dostawa mięsa do hurtowni. Prawie zawsze można tam dołączyć mięso królicze, ale cena jego zakupu będzie bardzo niska, ponieważ sprzedaż hurtowa jest tańsza.
Najlepiej spróbować znaleźć mięso królicze w prywatnych sklepach mięsnych. Małym sklepikarzom zwykle dość łatwo poradzić sobie z właścicielem fermy królików, zwłaszcza jeśli nikt jeszcze nie dostarczył im tego rodzaju mięsa. Pozwoli im to poszerzyć asortyment sklepu i pozyskać nowych klientów.
Można też spróbować dołączyć mięso królicze do restauracji, gdyż dania z tego pysznego mięsa są zawsze obecne w menu lokali gastronomicznych na wysokim poziomie. Ale nie każdy kucharz ma odwagę kupować produkty od nieznanego dostawcy. Aby przekonać go o dobrej jakości mięsa, możesz najpierw dać mu do spróbowania kilka tusz.
Pomysł dostarczania mięsa króliczego do restauracji odniesie sukces, jeśli weźmie się pod uwagę specyfikę placówki. Na przykład mięso królika zawsze było obecne w menu kuchni rosyjskiej, ale japoński bar sushi raczej nie użyje takiego produktu.
Dobry zysk może przynieść samodzielna sprzedaż mięsa na rynku, ale do tego trzeba uzyskać pozwolenie na handel. A mięso można sprzedawać tylko na rynku, na którym działa Państwowe Laboratorium Ekspertyz Weterynaryjnych i Sanitarnych. Ale w tym przypadku sam będziesz mógł kontrolować koszty, w zależności od istniejącego popytu.
Aby sprzedawać mięso królicze, możesz również reklamować się w lokalnych gazetach, publikować ulotki w mieście lub zamieszczać informacje na ten temat w Internecie. W takim przypadku bezwzględnie należy wskazać zaletę swojego produktu, np. niską cenę lub wysoką jakość, udokumentowaną.
