Omlet to świetne rozwiązanie na śniadanie. Jest smacznie, zdrowo i szybko. Jednak nie każdy może jeść żółtka, ponieważ jest to wysokokaloryczny produkt zawierający cholesterol, a alergie na żółtka są powszechne. W tym przypadku omlet białkowy to sposób na zachowanie ulubionego dania i przestrzeganie diety.
Czy to jest to konieczne
-
- Na omlet białkowy:
- 5-6 białek;
- 2-3 łyżki mleka;
- masło;
- Sól
- przyprawa
- zielenie do smaku.
- Omlet białkowy na parze:
- 2 jajka;
- 60 ml mleka;
- 10 ml śmietany 10%;
- 1 łyżeczka masła;
- Sól.
- Na omlet białkowy z twarogiem:
- 200 g twarogu;
- 8 jaj;
- 100-150 ml mleka;
- 60 g masła;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Omlet białkowy Umyj jajka, bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek, w białkach nie powinno być ani kropli żółtka. Białka wlać do suchej miski emaliowanej i ubić do twardości. Sprawdź, czy białka są dobrze ubite: postaw miskę na krawędzi, jeśli masa białkowa nie pełza, wszystko jest w porządku.
Krok 2
Stopniowo dodawaj mleko do białek, cienkim strumieniem i ubijaj trochę więcej, aby uzyskać jednorodną masę. Dopraw solą, przyprawami i ziołami do smaku.
Krok 3
Na patelnię włożyć kawałek masła (można go zastąpić słonecznikiem lub nawet oliwą), podgrzać i wlać na patelnię omlet. Smażyć jedną przykrytą przez 2 minuty, odwrócić i podsmażyć drugą. Podawać na gorąco.
Krok 4
Omlet proteinowy na parze Umyj jajka, oddziel białka od żółtek tak, aby nawet najmniejsza ilość żółtka nie dostała się do białek. Białka ubić trzepaczką, stopniowo dodając mleko, aż do uzyskania jednorodnej masy, soli.
Krok 5
Przygotuj kąpiel wodną, weź porcjowaną foremkę, posmaruj ją olejem, wlej omlet do formy, ugotuj w łaźni wodnej. Czas gotowania zależy od grubości omletu. Lepiej żeby nie było tłuste.
Krok 6
Omlet białkowy z twarogiem Bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek, lepiej wcześniej umyć jajka, aby brud ze skorupki nie dostał się do omletu. Białka ubić, dodając cienkim strumieniem mleko, sól, oliwę na patelnię, podgrzać i wlać na nią omlet, smażyć najpierw z jednej strony do miękkości, potem z drugiej.
Krok 7
Twarożek mieszamy z żółtkami, przecieramy miksturę przez drobne sito, przekładamy do miski emaliowanej, podgrzewamy cały czas mieszając, aby masa zgęstniała. Ponownie przetrzyj przez sito. Stopić masło. Gotowy omlet układamy na szerokim naczyniu, nakładamy na wierzch równą warstwę twarogu, omlet składamy na pół, zalewamy roztopionym masłem.
