Krewetki są mieszkańcami głębin morskich, które ludzie żywią się od dawna. Na początku była to tylko uczta dla smakoszy. Następnie krewetki stały się częścią wielu kulinarnych arcydzieł.
Korzyści i kalorie krewetek
Krewetki mają niską kaloryczność, tylko 98 kcal/100g. Są bogate w białko oraz ubogie w tłuszcze i węglowodany. Skład chemiczny mięsa krewetek jest dość zróżnicowany. Obejmuje to witaminy z grupy B, PP, A, E, a także wiele minerałów. Pomagają przyspieszyć procesy metaboliczne, co prowadzi do utraty wagi. Krewetki są słusznie uważane za danie dietetyczne.
Poprawiają wygląd włosów, paznokci i skóry, wzmacniają układ odpornościowy oraz działają antyoksydacyjnie. Również krewetki, podobnie jak wszystkie owoce morza, są przydatne dla osób z zaburzeniami endokrynologicznymi.
Metody gotowania krewetek
Krewetki najlepiej gotować w osolonej wodzie z dodatkiem koperku i przypraw. Gotuj je nie dłużej niż trzy do pięciu minut. Jeśli je przetrawisz, mięso będzie twarde. Aby krewetki były smaczniejsze, po ugotowaniu nie trzeba ich wyjmować z bulionu przez 15 minut. Ten przepis dobrze sprawdza się w przypadku surowych mrożonych krewetek.
Gotowe mrożone krewetki są jeszcze łatwiejsze w przygotowaniu. Umieść je w kubku wypełnionym wrzącą wodą. Powinny być całkowicie wolne od lodu. Przełóż rozmrożone krewetki do innego naczynia i ponownie zalej wrzątkiem, aby całkowicie znalazły się w wodzie. Po pół minucie spuść wodę. Krewetki polać sokiem z cytryny i podawać.
Dla egzotycznych miłośników jest inna opcja. Ugotowane krewetki można zanurzyć w świeżo wyciśniętym soku z granatów na minutę przed podaniem. Zyskają jasny i niezwykły smak.
Środki ostrożności
Krewetki nie są szkodliwe, jeśli są spożywane z umiarem. Owoce morza mają tendencję do gromadzenia soli metali ciężkich. Krewetki nie są wyjątkiem. Często z powodu niewłaściwego przechowywania i transportu produkty tracą swoją jakość i mogą szkodzić zdrowiu. Ponadto krewetka zawiera dużo cholesterolu, który może gromadzić się w organizmie w postaci blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych.
Wybierając krewetki w sklepie zwracaj uwagę na ich wygląd. Jeśli krewetka ma czarną głowę, jest to wskaźnik złej jakości. Lepiej powstrzymać się od takiego zakupu. Jeśli główki są zielone, oznacza to, że krewetki żywią się algami i planktonem, a to w żaden sposób nie wpływa na ich jakość.
Liczy się to, gdzie zostały złapane i na jakim podłożu zostały wyhodowane. Kupując krewetki z Azji Południowej należy zachować szczególną ostrożność.
