Sernik to lekki, delikatny i zwiewny deser, który uwielbia ogromna ilość smakoszy. Uważa się, że zrobienie dobrego sernika jest dość trudne. W rzeczywistości nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego wspaniałego dania, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad. Istnieje wiele opcji przepisów na sernik, ale na początek możesz spróbować zrobić najprostszy klasyczny sernik.
Czy to jest to konieczne
-
- 200 g kruchych ciasteczek
- 600 g serka śmietankowego
- 3 jajka
- 150 ml śmietanki
- 150 g cukru lub cukru pudru
- esencja waniliowa.
Instrukcje
Krok 1
Sernik uważany jest za bardzo kapryśne danie. A wszystko dlatego, że istnieją pewne tajemnice jego przygotowania, które gospodynie często zaniedbują. Pierwsza tajemnica to wybór odpowiednich produktów. Przede wszystkim starannie wybierz swój sernikowy serek. Nie kupuj tego, który jest już ubity - ten ser ma mało powietrza, więc Twój sernik nie będzie wystarczająco puszysty. Wybierz ser w brykiecie. Sery mascarpone lub Philadelphia są uważane za klasyczne serniki. Jako podstawę swojego sernika wybierz kruche ciasteczko. Wśród marek krajowych do tych celów bardzo odpowiednie są na przykład pliki cookie „Yubileinoye”.
Krok 2
Najpierw przygotuj bazę do sernika. Aby to zrobić, zmiel ciasteczka w blenderze lub maszynce do mięsa. Roztop masło i dodaj do wątroby, bardzo dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Powstałe ciasto ułożyć równą warstwą w naczyniu do pieczenia i ubić wzdłuż dna i ścian formy. Włóż formę do lodówki i zacznij przygotowywać nadzienie.
Krok 3
Teraz w misce zacznij ubijać serek wraz z cukrem. Stopniowo dodawać do masy śmietanę, jajka i cukier waniliowy, jednocześnie ubijając. Nie ubijaj za dużo - jeśli w nadzieniu będzie za dużo powietrza, na powierzchni sernika mogą powstać pęknięcia. Do ubijania najlepiej używać trzepaczki, a nie blendera lub miksera.
Krok 4
Wlej nadzienie do formy z podstawą. Następnie owinąć formę dwiema warstwami folii - jest to konieczne, aby podczas gotowania woda nie płynęła do środka. Następnie formę do sernika włożyć do większej patelni, do której wlewa się wodę tak, aby sięgała do środka brzegów mniejszego kształtu.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieść tam formę i pozostaw na 1, 5 godziny. Następnie wyłącz piekarnik, lekko otwórz drzwi - pozwól sernikowi stać tam jeszcze przez godzinę.
Krok 6
Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin. Potem będzie gotowy do podania.
