Tradycyjnie jako nadzienie do serników używa się twarogu, ale można trochę poeksperymentować i ugotować serniki z różnymi jagodami, warzywami, owocami, a nawet mięsem i grzybami. Ciasto może być również absolutnie dowolne. Możesz zrobić masło, przaś lub ciasto francuskie.
Czy to jest to konieczne
-
- Do ciasta drożdżowego:
- 1 saszetka suszonych drożdży
- 250 ml mleka
- 2 łyżki stołowe Sahara
- około 400 g mąki
- 50 g masła
- 0,5 łyżeczki Sól.
- Na ciasto z mąki żytniej:
- 1 łyżka. mąka żytnia
- 1 łyżka. mleko
- 20 g drożdży
- 1 łyżka masło
- sól dla smaku.
- Do ciasta przaśnego - 1:
- 500 g mąki
- 1 łyżka. kwaśna śmietana
- 2 łyżki stołowe masło
- 2 jajka
- 1 łyżka Sahara
- 1/2 łyżeczki Sól.
- Na przaśne ciasto - 2:
- 500 g mąki
- 200 g masła
- 1 łyżka Sahara
- 2 łyżki stołowe Wódka lub brandy
- 1/2 łyżeczki Sól.
- Na ciasto twarogowe:
- 500 g twarogu
- 3 jajka
- 1 łyżka. olej słonecznikowy
- 1 łyżka. Sahara
- 36 g proszku do pieczenia
- 1 torebka waniliny
- około 700 g mąki.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto drożdżowe na serniki Podgrzej mleko i rozpuść w nim cukier i drożdże. Pozostaw na 10 minut, aby drożdże trochę spęczniały. Następnie dodaj tam roztopione masło, sól i przesianą mąkę. Zagnieść elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto powinno się podwoić. Ugniataj go dobrze i pozwól mu jeszcze trochę wyrosnąć. Podziel ciasto na wymaganą liczbę kulek i odstaw na chwilę. Ciasto drożdżowe sernikowe jest gotowe.
Krok 2
Ciasto na sernik z mąki żytniej Ciasto przygotowujemy z mąki żytniej, ciepłego mleka i drożdży. Gdy wyrośnie, dodaj roztopione masło, trochę mąki żytniej i szczyptę soli. Ciasto dobrze zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Ciasto z mąki żytniej na serniki jest gotowe.
Krok 3
Sernik bez drożdży (bez drożdży) - 1. Wymieszać razem śmietanę, roztopione masło i jajka. Dodaj cukier i sól. Do powstałej masy wprowadzić przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.
Krok 4
Sernik bez drożdży (bez drożdży) - 2. Masło rozgnieść z cukrem. Dodaj wódkę lub brandy. Sól. Do powstałej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Krok 5
Ciasto twarogowe na serniki: Twaróg zmielić z cukrem i jajkami. Dodaj olej słonecznikowy i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki. Mąkę przesiej, dodaj do niej wanilinę i proszek do pieczenia i wymieszaj z masą twarogową. Pozostaw ciasto na 2 godziny. W tym czasie powinien wzrosnąć 2 razy.
