Niedawno niewiele osób słyszało, że istnieje taka herbata jak herbata pu-erh. Pojawił się na terytorium Rosji zaledwie kilka lat temu. Do początku lat 90. poza Chinami prawie nic nie wiedziano o tej herbacie, a dopiero dwadzieścia lat temu zaczęto ją stopniowo eksportować do innych krajów.
Instrukcje
Krok 1
Puerh uprawia się tylko w południowej części Chin, w prowincji Yunnan. Specyfiką tego górzystego obszaru jest duża wilgotność i ciepły klimat. W gęstych lasach często spotyka się dzikie drzewa herbaciane, z których liści powstaje herbata pu-erh. Im starsze drzewo, tym bardziej soczyste liście, tym bardziej aromatyczna i wysokiej jakości herbata. A takich drzew w prowincji Yunnan jest wiele. Pu-erh posiada specjalną technologię produkcji – zebrane liście są przetwarzane, a następnie poddawane procesowi fermentacji – starzenia. Następnie suszone liście są zwijane, a następnie prasowane. Pu-erh jest w sprzedaży w formie prasowanego placka, kwadratu, cegły.
Krok 2
Pu-erh jest wyjątkowy pod tym względem, że jego jakość poprawia się wraz z wiekiem. Im starsza herbata, tym przyjemniejszy i bardziej miękki smak. W zależności od metody produkcji rozróżnia się trzy rodzaje pu-erh - młode sheng pu-erh, starsze sheng pu-erh i shu pu-erh.
Krok 3
Jak zaparzyć herbatę oolong? Sposób przygotowania jest dość prosty - podobnie jak inne herbaty nalewa się do czajnika wrzącą wodą. Pu-erh warzone jest w następujący sposób.
Zanim zaczniesz parzyć herbatę, musisz ją spłukać. Kawałek jest odłamywany od sprasowanego ciasta i wstępnie myty gorącą wodą. Aby to zrobić, włóż go do czajnika i zalej wrzącą wodą przez 10 sekund. Pozwoli to pozbyć się kurzu i nasączyć herbatę wodą. Tę wodę należy spuścić i dopiero potem zaparza się pu-erh.
Krok 4
Do zaparzenia wystarczy około trzech minut, ale to kwestia gustu i dlatego każdy musi ustalić, jak ciężko zaparzyć pu-erh. Jeśli herbata jest bardzo mocna, musisz następnie skrócić czas parzenia, jeśli jest słaba, wręcz przeciwnie, zwiększyć go. Niepożądane jest gotowanie pu-erh na parze dłużej niż trzy minuty - będzie się zaparzać, a smak stanie się gorzki.
Krok 5
3. Po zaparzeniu nie wyrzucaj herbaty, tylko zalej ją ponownie wodą. Możesz zaparzyć herbatę oolong do czterech razy i użyć około czterech gramów herbaty na 100 mililitrów wody.
Krok 6
Aby prawidłowo zaparzyć pu-erh konieczne jest przestrzeganie temperatury wody, ponieważ jest ona inna dla każdego rodzaju pu-erh. Dla młodego sheng pu-erh wystarczy 80 stopni, dla starszego sheng pu-erh - 85-100, a shu pu-erh należy zalać tylko wrzącą wodą. W razie potrzeby do herbaty można dodać mleko lub miód.
Krok 7
Prawidłowo zaparzona pu-erh działa orzeźwiająco, pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, stabilizuje przemianę materii oraz usuwa z organizmu szkodliwe substancje i toksyny.
