Puerh to wyjątkowy rodzaj herbaty, który pod wieloma względami różni się od innych. Pu-erh to sfermentowany napój, który jest wyjątkowy, ponieważ do jego produkcji wykorzystuje się liście starych drzew herbacianych.
Subtelności wyboru
Przy zakupie herbaty Pu-erh należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Wskazane jest, aby nie kupować pu-erh z dodatkami. Herbata ta ma niezwykły smak i zapach, nie bez powodu nazywana jest szlachetnym napojem ziemistym. Zazwyczaj do herbat niskiej jakości stosuje się dodatki.
Zwróć uwagę na wygląd płytki, powinna być dobrze ściśnięta, bez pustek. Luźny Puerh nie może być z definicji.
Ważnym znakiem jakości jest aromat herbaty. Powinien zawierać wyraźne nuty wędzonych suszonych owoców i czarnej ziemi, ale obecność pleśniowego zapachu jest niedopuszczalna.
Herbaciana Ceremonia
Ponieważ herbata pu-erh należy do herbat wysokiej jakości, konieczne jest poznanie niuansów ceremonii parzenia herbaty. Tak więc niesłusznie parzyć glinianą herbatę w glinianych naczyniach: glina pochłania i pochłania zapachy, pozbawia napoju charakterystycznego aromatu. Pu-erh to jedna z nielicznych herbat, które można zaparzyć kilka razy, więc możesz użyć zwykłego domowego szklanego czajniczka, przez który widać całe piękno jej bogatego koloru.
Prawdziwe pu-erh pije się bez cukru i innych wyrobów cukierniczych, powiedzmy tylko gorzkiej czekolady.
Zanim zaczniesz parzyć herbatę, zwróć uwagę na ważny warunek: liście herbaty należy opłukać pod gorącą bieżącą wodą, aby usunąć kurz. Następnie możesz wysuszyć go na patelni, ale najważniejsze jest, aby go nie rozgotować, a tylko wysuszyć, w przeciwnym razie zepsujesz smak herbaty.
Nie używaj wody z kranu do parzenia herbaty. Nie ma potrzeby doprowadzania wody do wrzenia, zalecana temperatura to 80-95°C.
Zachowaj należytą ostrożność w doborze potraw. Wybrany czajniczek należy najpierw podgrzać, przepłukać wrzątkiem oraz wszystkie naczynia, które wezmą udział w ceremonii parzenia herbaty. Jest to konieczne, aby utrzymać temperaturę wody.
Woda do zaparzania pu-erh musi być przefiltrowana.
Następnie przygotowane opłukane liście herbaty włożyć do czajnika i zalać wrzątkiem (80-90°С). Po pierwszym zaparzeniu herbaty spuść z niej wodę - nie możesz jej jeszcze pić. W tym momencie herbata zostaje wreszcie wypłukana z drobinek kurzu i zaczyna ujawniać swój bogaty smak. Pierwsze zaparzanie trwa około 30-40 sekund. Następnie już ugotowane na parze liście herbaty wlewa się nową porcją wrzącej wody, odstawia na 1-2 minuty. Bardzo wygodne jest użycie klepsydry, gdy tylko w kolbie oczyszczą się ziarna piasku, przystąp do powolnego nalewania herbaty i degustacji. Nie spiesz się, zapomnij o biznesie, prawdziwa herbata nie toleruje zamieszania.
