Zupa ziemniaczana tylko wydaje się prosta i przyziemna. Jak ją przyrządzasz, jakie warzywa lub przyprawy dodajesz dla pikanterii, smak zupy może się zmienić i niewątpliwie każdemu w domu się spodoba.
Czy to jest to konieczne
-
- Ziemniaki - 400g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny;
- pomidory - 1-2 szt.;
- kwaśna śmietana i świeże zioła;
- sól i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Tak zwana zupa wegetariańska przygotowywana jest bez mięsa. Ta zupa jest bardzo lekka, odpowiednia dla osób stosujących diety lecznicze lub inne. Kolejną zaletą jest to, że gotowanie zajmuje trochę czasu. Do zupy warzywno-ziemniaczanej używaj czystej wody. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest gotować zupę we wstępnie osadzonej lub przefiltrowanej wodzie. Wlej do rondla i zagotuj.
Krok 2
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki drobno posiekać. Pójdą na tzw. smażenie. Na rozgrzaną patelnię wlewamy trochę oleju i krótko smażymy na niej cebulę i marchewkę. Warto zauważyć, że różne gospodynie do zarumieniania używają różnych tłuszczów – może to być zarówno warzywny, jak i masło, a czasem nawet tłuszcz usunięty z bulionu mięsnego. Ale ponieważ robisz wegetariańską zupę ziemniaczaną, używaj zwykłego oleju roślinnego.
Krok 3
Ziemniaki dokładnie opłukać, obrać i pokroić w paski. Wlej ziemniaki do garnka z wrzącą wodą. Gdy woda ponownie się zagotuje, ostrożnie usuń pianę skrobiową powstałą z ziemniaków i wrzuć smażalnię do zupy. Natychmiast zmieni się w przyjemny złoty kolor. Zupę ziemniaczaną doprawić solą do smaku.
Krok 4
Umyj i posiekaj pomidory. Aby usunąć z nich skórkę, należy pomidora parzyć wrzątkiem. Gdy ziemniaki w zupie będą w połowie gotowe, dodaj pomidora do bulionu.
Krok 5
Dodaj przyprawy na krótko przed ugotowaniem zupy. W przypadku zupy ziemniaczanej odpowiednie będzie kilka ziaren czarnego pieprzu i kilka liści laurowych.
Krok 6
Zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykrywką do miękkości, czyli do zmiękczenia ziemniaków.
Krok 7
Podczas serwowania można włożyć do zupy ziemniaczanej łyżkę śmietany i wymieszać. Zupa nabierze jaśniejszego odcienia i delikatnego smaku. Na talerz można posypać świeżymi ziołami.
