Jeśli chcesz podać na obiad nietypowe danie, zwróć uwagę na kuchnię orientalną. Twój tradycyjny stół urozmaica zupa ziemniaczana w stylu azjatyckim, która smakuje jak ciekawe połączenie nut imbiru i kokosa.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g ziemniaków;
- 3 łodygi pora;
- 2 duże marchewki;
- 1 papryka;
- 2 cebule;
- 300 g brukselki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka każda curry i mielony imbir;
- korzeń selera;
- gałązka kminku;
- 200 g kokosa lub miąższu;
- 1 białko;
- 1 łyżka. mleko;
- sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion warzywny. W garnku z zimną wodą umieścić obraną i przekrojoną na pół cebulę, marchewkę i korzeń selera. Gałązka kminku doda dodatkowego smaku. Zagotować wodę, posolić, dodać kilka ziarenek czarnego pieprzu. Gotuj bulion przez co najmniej godzinę, okresowo zgarniając piankę łyżką cedzakową. Po ugotowaniu wyjmij z niego warzywa, odcedź płyn, aby był bardziej przezroczysty.
Krok 2
Zrób mieszankę kokosową. Aby to zrobić, weź płatki kokosowe lub świeżą miazgę kokosową i wymieszaj ją z mlekiem. Najlepiej użyć miksera. Ubij białka oddzielnie z odrobiną cukru pudru. Delikatnie wlej białka do mieszanki kokosowej. Ubij ponownie mikserem. Powinieneś otrzymać stosunkowo jednorodny krem z kilkoma drobinkami kokosa.
Krok 3
Zadbaj o warzywa. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę o boku nie większym niż 1 cm, posiekaj cebulę i czosnek, por pokrój w cienkie krążki. Paprykę i marchewki pokroić w paski. Nie mieszaj warzyw przed smażeniem.
Krok 4
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim cebulę przez 4-5 minut. Następnie dodaj czosnek. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wlej ziemniaki, następnie marchew, paprykę. Umieść por na końcu. Całość posolić i dodać przyprawy - zmielony korzeń imbiru i curry w proszku. Gotuj jedzenie na średnim ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
Krok 5
Przenieś mieszankę warzywną do rondla. Dodaj tam około 300 g mieszanki kokosowej i wlej litr wcześniej przygotowanego bulionu warzywnego. Posiekaj brukselki i dodaj je do zupy. Gotuj mieszaninę przez co najmniej 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawaj udekorowane ziołami. Dobrym dodatkiem do tej słodkiej pikantnej zupy jest japońskie wino śliwkowe, podgrzane po podaniu do temperatury pokojowej.
