W Rosji ziemniaki są często nazywane drugim chlebem. Jeśli w domu są ziemniaki, nikt nie pozostanie głodny! W końcu z ziemniaków można przygotować niezliczoną ilość potraw. Jest dobry zarówno jako dodatek, jak i jako danie główne, dobrze komponuje się z mięsem, rybami, warzywami i owocami morza. Ziemniaki są często dodawane do zup jako produkt pomocniczy. Ale jako główny składnik ziemniaki wykonują świetną robotę.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki 300 g;
- 200 g boczku;
- świeże pieczarki 150 g;
- 1 główka cebuli;
- marchewki 1 szt.;
- mała cukinia 1szt;
- oliwa z oliwek 100 g;
- biały chleb 200 g;
- czosnek 5 ząbków;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- koperek 50 g;
- pietruszka 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć i obrać, jeśli ziemniaki są duże, pokroić na kilka kawałków. Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 15-20 minut.
Krok 2
Pokrój chleb na małe kawałki. Posiekaj czosnek, wlej do dużej miski i dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek. Do miski z masą czosnkową wrzuć kromki chleba i bardzo delikatnie wymieszaj. Upewnij się, że chleb się nie kruszy. Ułóż grzanki na blasze do pieczenia w równej warstwie i włóż do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 15-20 minut.
Krok 3
Umyj i obierz warzywa, gdy ziemniaki się zagotują. Marchew, cukinię i cebulę kroimy w drobną kostkę, boczek w cienkie paski. Pokrój pieczarki na cztery kawałki.
Krok 4
Wlej oliwę z oliwek na dobrze rozgrzaną patelnię, następnie dodaj cebulę i podsmaż, aż będzie klarowna. Dodaj marchewki i cukinię. Smaż warzywa przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Smażone warzywa położyć na talerzu.
Krok 5
Wlej grzyby na patelnię. Możesz użyć tego samego oleju, w którym smażyłeś marchewkę i cebulę. Jeśli jest go za mało, dodaj kilka łyżek, ale staraj się nie przesadzać, w przeciwnym razie zupa okaże się zbyt tłusta. Smaż pieczarki przez około 5 minut, następnie dodaj boczek i podsmaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Zdejmij z ognia i umieść na talerzu smażonych warzyw.
Krok 6
Gotujące się ziemniaki doprawić solą, 1-2 minuty do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaków wlej bulion ziemniaczany do filiżanki. Nie wylewaj tego! Rozgnieć ziemniaki popychaczem lub puree z blenderem w tym samym rondlu, w którym zostały ugotowane.
Krok 7
Stopniowo dodawać bulion z puree ziemniaczanym, aż masa osiągnie konsystencję płynnej śmietany. Pamiętaj, że po dłuższym odstaniu zupa trochę bardziej zgęstnieje. Do rondla włożyć warzywa i boczek, wszystko wymieszać. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę i dodaj do powstałej zupy. Zupę podawać ze śmietaną i ciepłymi grzankami czosnkowymi.
