Gulasz z fasoli to zdrowe i smaczne danie. To prawda, że przygotowanie zajmuje dużo czasu. Oprócz codziennego moczenia należy go również gotować przez osiem godzin. Dopiero wtedy otrzymasz pachnący, gęsty i satysfakcjonujący posiłek.
Czy to jest to konieczne
- - adjika – do woli;
- - liście laurowe - 4 szt;
- - pieprz;
- - woda - 1,5 litra;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - sól - 2 łyżeczki;
- - pasta pomidorowa - 3 łyżki;
- - cebula - 400 g;
- - marchewki - 250 g;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - boczek - 150 g;
- - czarna lub czerwona fasola - 500 g.
Instrukcje
Krok 1
Fasolę myjemy, moczymy w zimnej wodzie na jeden dzień. Posiekaj marchewki i cebulę. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni z grubym dnem lub żeliwie, umieść tam posiekany boczek.
Krok 2
Smaż boczek, aż się lekko zrumieni. Do boczku dodać marchewki i cebulę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez pięć minut. Odcedź fasolę i połóż ją na warzywach. Następnie zalej wrzątkiem.
Krok 3
Po zagotowaniu masy zmniejsz ciepło do minimum i szczelnie przykryj żeliwo pokrywką. Gotuj przez 8 godzin, aby zmiękczyć fasolę. Upewnij się, że woda się nie zagotuje, w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę.
Krok 4
Pół godziny przed końcem duszenia dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać czerwoną paprykę lub adżykę. Skosztuj sosu, w razie potrzeby dostosuj smak sokiem z cytryny lub cukrem.
Krok 5
Usuń żeliwo z ognia, gdy fasola się ugotuje. Dodaj liść laurowy i drobno posiekany czosnek. Trzymaj w tym stanie przez 15 minut. Gulasz jest gotowy, przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.
