Fasola jest odpowiednia dla osób, które chcą schudnąć i nie jedzą pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Rośliny strączkowe na długo zaspokajają głód. Znając kilka prostych przepisów, możesz przygotować pyszne i zdrowe dania z fasoli.
Zupa fasolowa
Do zupy użyj szklanki dowolnej fasoli, kolor nie ma znaczenia. Posortuj, usuwając zepsute owoce i moczyć w wodzie na noc. Następnego dnia rano fasolę przełożyć na sitko, przelać do rondla i zalać 1 litrem czystego płynu. Włącz najwyższy ogień, gdy woda się zagotuje, ustaw piec na minimum. Pokrój 2 ziemniaki w kostkę i dodaj do fasoli po 50 minutach.
Dopraw zupę do smaku. Posiekaj cebulę, marchewki i podsmaż warzywa w 15 g roztopionego masła. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj do rondla gulasze i 15 ml koncentratu pomidorowego. Podnieś ogień, usuń zupę po zagotowaniu płynu. Wlać do miseczek, posypać posiekanymi ziołami i doprawić łyżką kwaśnej śmietany. Po ostygnięciu włóż pozostały gulasz do lodówki.
Kotlety z fasoli
Kotlety z fasoli smakują jak kotlety mięsne. Aby je przygotować, zalej szklankę fasoli wodą i zostaw na noc. Zmieniaj płyn rano i gotuj rośliny strączkowe do miękkości. W tym czasie namocz 80 g białego chleba w ciepłej wodzie. Do miski blendera włożyć ugotowaną fasolę, chleb wyciśnięty z nadmiaru płynu, cebulę pokrojoną na 4 części, jajko, 2 ząbki czosnku, przyprawy do smaku i gałązki ziół.
Składniki zmielić na mięso mielone, dodać przesianą mąkę, aby masa się nie rozpadła. Uformowane kotlety wkładamy na rozgrzaną oliwą patelnię. Kiedy zbrązowieją z jednej strony, odwróć na drugą i smaż do miękkości. Przechowuj resztki kotletów w lodówce.
Sos fasolowy
Sos możesz zrobić z zakupionej białej fasoli w puszkach we własnym soku lub ugotowanej w domu. Rośliny strączkowe przełożyć na sitko, po odsączeniu przelać do blendera, dodać 300 g oleju słonecznikowego, 7 g gotowej musztardy, 4 g soli i cukru, 20 ml soku z cytryny. Zmiel na jednorodną gęstą masę. Skosztuj sosu i dodaj przyprawy według potrzeb. Wstaw do lodówki i podawaj schłodzone do różnych posiłków.
Lobio
Namocz przez noc 500 gramów czerwonej fasoli w dużej ilości wody. Zmień płyn rano i postaw garnek na ogniu. Po 1 godzinie 45 minutach dodaj sól i gotuj przez kolejne 5 minut. Pokrój cebulę i małą słodką paprykę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki. Warzywa smażymy na gorącym tłuszczu do miękkości. Dodaj 50 g zmielonych orzechów włoskich i 20 ml koncentratu pomidorowego. Po minucie dodać gotową fasolę, posiekany ząbek czosnku, posyp danie przyprawami i aromatycznymi ziołami do smaku. Po 5 minutach zdejmij lobio z ognia.
Fasolę gotuje się przez długi czas, aby ułatwić sobie, zawsze moczyć ją przez noc. Przygotuj rośliny strączkowe z wyprzedzeniem, z tego składnika można zrobić wiele różnych smakołyków.
