Kapusta to bardzo popularne warzywo w diecie każdej rodziny. Występuje w wielu potrawach, ale może również występować solo, będąc jedynym składnikiem zdrowej i smacznej przystawki. Gotowana kapusta jest idealnym partnerem do ciepłych dań mięsnych i rybnych. Istnieje kilka rodzajów kapusty o wyjątkowych, tkwiących w każdym z nich, wyjątkowych właściwościach, smaku i składzie witaminowo-mineralnym. W postaci gotowanej najczęściej spożywane są następujące rodzaje kapusty: kapusta biała, brukselka, kapusta włoska, brokuły, kalafior i kalarepa. Aby przygotować najprostszą, a zarazem pożywną i delikatną przystawkę z kapusty, należy zastosować się do poniższych zaleceń, które będą się nieco różnić w zależności od wybranego rodzaju kapusty.
Instrukcje
Krok 1
Kapustę białą i włoską obrać z nienadających się do użytku górnych liści, umyć i pokroić na 4-8 części (w zależności od wielkości główki kapusty), usunąć szypułkę. Umieść posiekaną kapustę we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez około 12-15 minut, aż się ugotuje. Aby zachować kolor kapusty, nie przykrywaj naczyń pokrywką. Następnie wyrzuć kapustę na durszlak, lekko ostudź i pokrój w kostkę. Podczas serwowania dodaj masło do kapusty jako dodatek.
Krok 2
Kalafior dokładnie opłukać, obrać górne liście, usunąć kikut i podzielić na kwiatostany, grube łodygi można pokroić w plastry. Gotuj kapustę we wrzącej wodzie lub parze przez 4-5 minut. Ugotowany kalafior powinien pozostać lekko chrupiący.
Krok 3
Brukselki opłukać, w razie potrzeby usunąć żółte liście i włożyć główki kapusty do wrzącej osolonej wody na 5-10 minut. Nie rozgotuj! Wrzuć gotową kapustę do durszlaka.
Krok 4
Kapusta brokułowa, wstępnie obrana i rozłożona na małe kwiatostany, wystarczy lekko gotować na parze lub w osolonej wodzie przez 2-5 minut. Im większe kwiatostany, tym dłuższy czas gotowania.
Krok 5
Kapustę kalarepy gotuje się tak samo jak ziemniaki. Umyj i oczyść kalarepę z górnej warstwy. Włóż główki kapusty do gorącej osolonej wody i gotuj przez 20-30 minut. Aby określić gotowość warzyw, możesz przebić kalarepę widelcem lub nożem. Jeśli kalarepa jest już gotowa, będzie to dość łatwe. Wyjmij gotową kalarepę z wody, pokrój w plasterki lub paski i podawaj.
