Prawdopodobnie jedną z najbardziej letnich potraw jest gotowana kukurydza. Ta roślina, oprócz doskonałego smaku, jest właścicielem wielu przydatnych właściwości. Zawiera witaminy z grup C, B, D, PP, K, a także miedź, magnez, potas, żelazo, fosfor itp. Jak prawidłowo ugotować kukurydzę?
Instrukcje
Krok 1
Wybór odpowiedniej kukurydzy do gotowania jest bardzo ważny. Świeża i młoda kukurydza pojawia się w sklepach i na targach tylko w sezonie, który kończy się wraz z końcem lata. Jeśli kupisz kukurydzę później, prawdopodobnie będzie twarda i przejrzała.
Krok 2
Do gotowania wybierz kolby z jasnozielonymi lub mlecznobiałymi ziarnami. Im jaśniejszy kolor kolby, tym starsza kukurydza. Spójrz na ziarna, powinny być elastyczne, tej samej wielkości i blisko siebie. Zwróć uwagę na liście na kolbach - nie powinny być żółte i suche.
Krok 3
Przed gotowaniem opłucz ucho pod bieżącą wodą, usuń brudne liście i pozostaw na godzinę w chłodnej wodzie. Kolby mniej więcej tej samej wielkości należy gotować razem, w przeciwnym razie kukurydza będzie się nierównomiernie ugotować. Przeciąć duże uszy na pół.
Krok 4
Jeśli trafisz na przejrzałą kukurydzę, a dojrzałej kukurydzy nie ma jak kupić, to obierz kolby z włókien i liści, pokrój na pół, wypełnij mieszanką mleka i zimnej wody w stosunku 1:1. Pozostaw kukurydzę w tej mieszance na cztery godziny. Następnie ugotuj kolby w zwykły sposób.
Krok 5
Czas gotowania będzie zależał od dojrzałości rośliny. Im starsze ucho, tym dłużej. Młode kolby należy gotować nie dłużej niż pół godziny. Gotuj dojrzałą kukurydzę do 40 minut. Czas gotowania w pełni dojrzałych uszu może zająć nawet kilka godzin. I nie rozgotuj kukurydzy, ponieważ spowoduje to stwardnienie ziaren.
Krok 6
Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie? W grubościennym żeliwnym rondlu ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Ale możesz gotować w podwójnym bojlerze, w kuchence mikrofalowej, a nawet piec w piekarniku.
