Tak jak niezapomniana kolacja w eleganckiej restauracji, wygląd ulubionego koktajlu byłby niepełny bez wykończenia - dekoracji.
Ozdoby mają różne kształty i rozmiary i są często wykorzystywane nie tylko do ekspozycji, ale także do wzmocnienia smaku napoju. Można je umieścić na powierzchni koktajlu, umieścić w nim lub elegancko wciągnąć na brzeg kieliszka.
Są to loki (najczęściej z owoców cytrusowych), świeże owoce tropikalne (nie zapomnij o parasolce koktajlowej), klasyczna oliwka (serwowana na krawędzi kieliszka). Coraz częściej marynowane warzywa są wykorzystywane jako „podkreślenie” – np. w przygotowaniu „Krwawej Mary”.
Eksperymentuj według podniebienia, mieszając i dopasowując różnorodne składniki. Istnieje jednak kilka podstawowych zasad, którymi należy się kierować przy wyborze biżuterii:
• Owoce cytrusowe są powszechnie używane w koktajlach, które nie zawierają mleka ani śmietanki.
• Wiśnie koktajlowe, które są powszechnie używane w różnych koktajlach od Manhattanu po Pina Colada, nie są zalecane do podawania z klasycznymi napojami, takimi jak martini.
• Koktajle z wódką dobrze komponują się z cytryną i limonką.
• Mieszanka tequili i limonki oraz rumu i mięty dobrze ze sobą współgrają.
• Laska cynamonu, ziarna kawy i czekolada świetnie nadają się do koktajli deserowych.
• Warzywa są dobre do napojów z sokiem pomidorowym.
Ogólnie rzecz biorąc, przy wyborze metody dekorowania najlepiej jest wziąć pod uwagę ogólny motyw napoju, oparty na głównym składniku. Na przykład plasterek gruszki idealnie pasuje do azjatyckiego martini z gruszką. Ziarna kawy są idealnym dodatkiem do irlandzkich likierów i koktajli na bazie kawy.
Oprócz odpowiednich składników ważny jest również dobór odpowiednich narzędzi. Większość dekoracji można wykonać nożem do owoców, ale warto mieć też pod ręką nóż do dekorowania i tarkę. Tarka jest przydatna do tarcia posypek deserowych, takich jak czekolada i gałka muszkatołowa. Większe noże przydają się do krojenia świeżych owoców i warzyw.
Nóż dekoracyjny z ostrzem w kształcie litery „v” może zamienić skórki cytryny, limonki i pomarańczy w artystyczne loki. Jednak nie przesadzaj! Podczas używania noża do zdobienia ważne jest, aby ostrożnie odkleić tylko górną warstwę skórki, nie zatrzymując białej warstwy wewnętrznej. Skręt ma tendencję do unoszenia się w koktajlu, więc nieodcięta część białej warstwy może dodać napojowi goryczki, której nie można zrekompensować wysokim połyskiem górnej warstwy skórki.
Dekorowanie może być spontaniczne, ale najlepsze dekoracje należy przygotować z wyprzedzeniem, jeszcze przed rozpoczęciem mieszania napoju. W ten sposób możesz skupić się na formie i stylu, nie martwiąc się o topnienie lodu przed zakończeniem przygotowywania koktajlu. Dekoracje dodaje się natychmiast po wymieszaniu koktajlu w shakerze, blenderze lub bezpośrednio w szklance.
I oczywiście nie bój się eksperymentować! Myślisz, że wiśnie koktajlowe to za dużo? Spróbuj zamiast tego dodać domowe suszone wiśnie do swojego Manhattanu. Seler i oliwki nie smakują dobrze? Udekoruj swoją następną Bloody Mary marynowanymi szparagami, zieloną fasolką i jajkiem.
