Na półkach sklepów można znaleźć różnorodne oleje roślinne: kokosowy, krokoszowy, migdałowy, kokosowy… Naucz się prawidłowo używać każdego z nich!
- Olej rzepakowy. Ma neutralny aromat i doskonale nadaje się do smażenia, przyrządzania sosów i dressingów do sałatek. Zawiera 62% kwasów jednonienasyconych, 7% kwasów nasyconych, 31% kwasów wielonienasyconych (w tym 11% omega-3), witaminę F. Wprowadzając ten olej do swojej diety zapewniasz swoim naczyniom dodatkowe wsparcie!
- Olej szafranowy. Ma charakterystyczny kwiatowy aromat (może być łagodny lub subtelny), idealny do kurczaka i makaronu. Wysoka temperatura dymienia pozwala na stosowanie tego oleju do głębokiego smażenia. Dobroczynne właściwości olejku zawarte są w wysokiej zawartości kwasu linolowego (Omega-9), witamin A i E.
-
Olejek migdałowy. Jego dyskretny migdałowy aromat będzie wspaniałym dodatkiem do deserów! Może być również używany do gotowania potraw w wysokich temperaturach. Jeśli mówimy o zdrowiu, to ten rodzaj oleju korzystnie wpływa na trawienie, obniża poziom cholesterolu we krwi, zwalcza wolne rodniki i zmniejsza ryzyko otyłości.
- Olej z awokado. W rzadkich przypadkach ma lekki aromat. Na nim można gotować pieczone i smażyć mięso, doprawiać sałatki. Co więcej, efekt termiczny w ogóle nie umniejsza jego użytecznych właściwości! Olej z awokado będzie korzystny dla układu sercowo-naczyniowego, układu odpornościowego i skóry.
- Olej słonecznikowy. Najbardziej znany nam olej ma doskonały zestaw dobroczynnych właściwości: jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6, korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów, utrzymuje ostrość wzroku, wzmacnia układ nerwowy i naczyniowy. W kuchni jest używany jako sos sałatkowy, integralna część sosów; smażone i duszone na nim.
-
Oliwa z oliwek. Może mieć zarówno najsubtelniejszy, jak i bardzo bogaty zapach. Doskonale komponuje się z zimnymi przystawkami, sałatkami, a także jest nieodzownym składnikiem sosu Pesto. Niezwykle przydatne: zawiera witaminy E, K, A, F, Omega-9, -7, -6 kwasy. To prawda, że taki zestaw jest możliwy tylko w prawdziwej oliwie z oliwek. Aby zweryfikować autentyczność zakupu, możesz wlać trochę oleju do szklanki i wstawić do lodówki na 15 minut. Prawdziwy olej zgęstnieje, a na dnie szklanki pojawi się osad.
- Olej z pestek winogron, który jest produktem ubocznym produkcji wina. Posiada neutralny zapach, co sprawia, że zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki. Osobliwością tego oleju jest niezwykle wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych - 73%! Ponadto olej ten jest bogaty w witaminę E i zawiera silny przeciwutleniacz procyjanidynę, który zmniejsza ryzyko nowotworów i chorób układu krążenia, a także przyczynia się do utraty wagi.
- Masło orzechowe. Ma niesamowity orzechowy aromat, przez co jest nieodzownym składnikiem kuchni azjatyckiej. Bogaty w witaminę E i fitostereole, fosfor, cynk, jod, wapń. Pożywny i lekkostrawny, pomaga szybko wyeliminować głód. Dobre dla rosnącego ciała.
- Olej kokosowy. Ma charakterystyczny kokosowy aromat. Stosowany w wypiekach, dodawany do zup, gulaszy, curry. Bogaty w witaminy E i K, antyoksydanty i składniki antybakteryjne, żelazo, siarkę organiczną, polifenole. Wzmacnia kości, obniża poziom cholesterolu, przyspiesza przemianę materii, normalizuje trawienie, poprawia odporność.
-
Olej sezamowy. Kolejny niezbędny składnik kuchni azjatyckiej. Jego jasny orzechowy aromat pasuje zarówno do mięsa, jak i ryb oraz warzyw. Zawiera Omega-9, -6, witaminy E i K w niewielkich ilościach. Stosowanie tego oleju w żywności służy jako doskonałe zapobieganie nowotworom!
- Olej sojowy. Jeśli chcesz usmażyć mięso lub warzywa w niewielkiej ilości oleju, wybierz olej sojowy. Ten olej ma neutralny zapach i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca.
- Olej z orzechów włoskich. Ma niesamowity orzechowy aromat. Użyj go, aby dodać smaku sosom, dressingom do sałatek i makaronom. Bonusem będą dobroczynne właściwości tego rodzaju oleju: poprawa odporności, wzmocnienie naczyń krwionośnych, regeneracja organizmu po chorobie, zapobieganie grypie i przeziębieniom. Pamiętaj tylko, aby nie podgrzewać tego oleju.
- Olej lniany również nie podlega ogrzewaniu. Ale jest dla nich bardzo smaczny i przydatny do przyprawiania sałatek: jest doskonałym źródłem kwasów Omega-3 (57%). Korzystne właściwości olejku to normalizacja metabolizmu tłuszczów, zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy.
-
Olej z kiełków pszenicy. Ten aromatyczny olej nadaje się tylko do zimnych potraw. Ma identyczny skład jak siemię lniane, jest również przydatny do odchudzania i eliminacji toksyn. Potężny przeciwutleniacz!
