Dynia to jedna z odmian dyni, charakteryzująca się niezwykłym ząbkowanym kształtem. Warzywa te są również czasami nazywane dynią babci lub daniem. Patisons są żółte, zielone lub białe. To jedna z tych odmian warzyw, które w stanie niedojrzałym mają najdelikatniejszy, delikatny smak. Są nadziewane, marynowane, smażone w plastrach, gotowane. Większość przepisów na dynie sprawdza się w przypadku squasha.
Jak wybrać i przygotować squasha
Wybierz dynię o zgrabnym kształcie, bez wgnieceń i plam, zarówno ciemniejszą, jak i przebarwioną. Jeśli chcesz ugotować, usmażyć lub zamarynować dynię, wybierz mniejsze owoce - szybciej będą gotowe. Jeśli potrzebujesz warzyw do farszu, wystarczą większe owoce.
Miąższ dyni jest biały i gęsty, ma podobną konsystencję do dyni i smakuje jak karczochy
Przed gotowaniem umyj i osusz warzywa, pokrój łodygę. Jeśli nadziewasz lub marynujesz squasha, to wystarczy. Jeśli będziesz je gotował lub smażył, pokrój w plastry - dynię przeciąć na pół i odciąć kawałki, uważając, aby zachować kręcone brzegi.
Dynia jest dobrym źródłem magnezu, niacyny i witamin A i C. Jedna filiżanka gotowanej dyni ma około 20 do 30 kalorii i jest beztłuszczowa.
Jak marynować kabaczek
Istnieje wiele przepisów na marynowaną dynię. Spróbuj zrobić je z cytryną i ziołami, aby uzyskać najbardziej pikantny smak. Będziesz potrzebować:
- 1 kilogram małej dyni;
- 1 ½ szklanki octu stołowego;
- 1 ½ szklanki przegotowanej wody;
1/3 szklanki szalotki, posiekanej w krążki
- 1 łyżka grubej soli;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu;
- ½ łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki;
- 1 łyżeczka nasion kolendry;
- 1 łyżeczka nasion gorczycy;
- 3 obrane ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 4 gałązki estragonu;
- 4 pióra zielonej cebuli;
- 3 ćwiartki cytryny.
Do małego rondelka wykonanego z materiałów nieodczynnikowych wlać ocet i wodę, dodać cukier, sól, czarny i czerwony pieprz, gorczycę i kolendrę, czosnek i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, gotować, od czasu do czasu mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Połowę umytej i wysuszonej dyni włożyć do słoika, przykryć estragonem, szalotką i ćwiartkami cytryny. Dodaj pozostałe warzywa i przykryj gorącą marynatą. Konserwować i marynować przez 2-3 dni. Przechowywać w lodówce.
Jak upiec kabaczek
Jeśli chcesz upiec dynię, pokrój ją w plastry. Zrobić kilka nakłuć widelcem i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posypać oliwą, doprawić solą, pieprzem, można posypać suszonym tymiankiem, estragonem, pietruszką i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 -20 minut.
Upieczone kawałki dyni można włożyć do sałatki, makaronu, podawać jako dodatek.
Faszerowana dynia
Nadzienie warzywne, mięsne, zbożowe nadaje się do squasha. Dla zdrowej diety idealna jest dynia nadziewana komosą ryżową. Brać:
- 8 małych dyni;
- 1 szklanka gotowanej komosy ryżowej;
- ½ szklanki suszonych pomidorów;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- sok z ½ cytryny;
- 1/2 szklanki posiekanej zieleniny bazylii
- Sól.
Połącz komosę ryżową z pokrojonymi pomidorami i dopraw oliwą, sokiem z cytryny, solą i bazylią. Dobrze wymieszaj. Zagotuj wodę w dużym garnku i umieść dynię we wrzącej wodzie. Gotuj je przez 3-4 minuty, a następnie wstaw do lodówki pod bieżącą wodą. Odetnij łodygę z częścią owocu i wyjmij część miąższu. Komosę nadziewamy, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 7-10 minut.
