Ser to wyjątkowo zdrowy, smaczny, niezwykle różnorodny produkt. Od tysięcy lat producenci sera doprowadzają jego smak do absolutnej perfekcji. Ale najwyższej jakości sery wymagają specjalnej obsługi. Istnieje kilka rodzajów serów, a dla każdego z nich istnieją pewne wypracowane od wieków zasady krojenia i podawania.
Czy to jest to konieczne
- - ser;
- - noże do sera;
- - drewniana taca do serów;
- - orzechy, owoce.
Instrukcje
Krok 1
Ser wyjmuje się z lodówki na godzinę przed podaniem. Aby w pełni zademonstrować wszystkie jego cechy, jego temperatura powinna wynosić 18-22 stopnie.
Krok 2
Ser podawany jest na stole, pokrojony na duże kawałki (batoniki i kawałki). Ponadto na każdym kawałku powinna znajdować się skórka. Na talerzu sery ułożone są według zasady od najdelikatniejszych do wytrawnych. Jeśli w myślach podzielicie talerz serów na 12 części (analogicznie do tarczy zegara), to kawałek sera o najłagodniejszym smaku powinien znajdować się między godziną piątą a szóstą. Gość kroi sobie kawałek sera, który lubi i kładzie na swoim talerzu.
Krok 3
Należy pamiętać, że do krojenia każdego rodzaju sera używane jest inne narzędzie. Najtwardsze rodzaje sera kroimy krótkim, ostrym nożem, wbijamy w środek dużego kawałka i po prostu dzielimy na mniejsze kawałki. Do twardych serów używa się zaostrzonego, równego noża. Spleśniałe sery kroi się specjalnym ostrzem sznurkowym. Odbywa się to, aby nie uszkodzić struktury formy. Sery miękkie kroi się specjalnymi perforowanymi nożami. Taki kształt zapobiega przywieraniu sera do ostrza. Miękkie świeże sery porcjuje się za pomocą łyżki. Taki ser lepiej podawać osobno - w małym wazonie.
