Galaretka to tradycyjne rosyjskie danie, które idealnie pasuje do niemal każdego świątecznego stołu. Niekonwencjonalnie udekorowane danie będzie wyglądało niezapomnianie, uroczyście i wprowadzi wyjątkowy nastrój.
Czy to jest to konieczne
- Do galaretki mięsnej „Świąteczna świnia”:
- - ziarnka pieprzu;
- - liście sałaty, koperek;
- - gotowana kiełbasa (szynka);
- - plastikowa butelka (1 l);
- Na walentynkowe galaretowate mięso:
- - majonez;
- - formy-serca;
- - gotowane białko jajka;
- - czerwona papryka;
- - 1, 5 łyżeczek żelatyny;
- Na galaretowate mięso „Białe łabędzie na stawie”:
- - 4 jajka;
- - koperek;
- - Pietruszka;
- - cebula czosnek;
- - pieprz (groszek);
- - kawa rozpuszczalna (mielona);
- - 2 listki bazylii, mięty;
- - gotowana marchewka (najlepiej na wpół upieczona).
Instrukcje
Krok 1
Mięso w galarecie „Świąteczna świnia”
Dodaj żelatynę, rozpuszczoną zgodnie z instrukcją, do bulionu, aby zapewnić dokładne zestalenie zawartości. Zrób brzuch prosiaka. Aby to zrobić, napełnij plastikową butelkę drobno posiekanymi kawałkami mięsa, a następnie napełnij bulionem. Nie należy napełniać pojemnika jak najbardziej pod szyją, ponieważ górna część galaretowatego mięsa po stwardnieniu nie będzie równomiernie ułożona na naczyniu.
Zamknij butelkę pokrywką i włóż ją do lodówki, kładąc poziomo na 4-7 godzin. Przed podaniem ostrożnie pokrój plastik ostrym nożem, wypuść chłód i połóż na dużym talerzu wyłożonym sałatą. Zrób świnię z uszu kiełbasy (szynki), ogona, prosiaka. Narysuj oczy oraz nozdrza ziarnami czarnego pieprzu. Można użyć oczu fabrycznych.
Krok 2
Mięso w galarecie "Valentinki"
Ugotuj galaretkę. Żelatynę namoczyć w wodzie, pozostawić do spęcznienia. Podziel roztwór żelatyny na dwie nierówne części i rozcieńcz większość bulionem. Następnie wlej do rondla z galaretką mięsną. Wyjmij mięso z bulionu, ostudź. Wymieszaj resztę żelatyny z majonezem i wypełnij masą foremki do serc. Moczyć przez 1 godzinę, aby żelatyna „zeszła”. Drobno posiekaj mięso i ułóż na wierzchu serc. Wypełnij formy bulionem. Wytnij bułgarskie serca z czerwonej papryki i udekoruj gotowe galaretkowe figurki. Na wierzchu połóż małe serduszka z ugotowanych białek.
Krok 3
Mięso w galarecie „Białe łabędzie na stawie”
Aby zrobić łabędzie w 2 jajach, pokrój cienką warstwę ukośnie, bliżej wąskiej części, dla stabilności budowy ciała. Z odciętej części wiewiórki zrób postrzępiony ogon. Z dwóch pozostałych jajek utwórz łukowate szyje łabędzie i zaokrąglone talerzyki skrzydełkowe. Przygotuj dziób marchewki i przymocuj go do głowy wykałaczką.
Włóż oczka małych ziarenek pieprzu w boki głowy, przed "nawierceniem" białka tępym końcem wykałaczki. Zrób więc z każdym otworem w „kompozycji”. Z gotowanym białkiem należy ostrożnie pracować, ponieważ jest bardzo delikatne i kruche. Umieść szyję łabędzia na jednym końcu wykałaczki, a drugi koniec włóż pod kątem do ciała łabędzia.
Wytnij 3 kieszenie w korpusie: po bokach 2 podłużne, równoległe do siebie (na skrzydła), a jedna z tyłu - poprzeczna (na ogon). Włóż części do odpowiednich gniazd. Z marchewki zrobić trójkątne nogi z goździkami. Zbieramy trzciny z mocnych łodyżek koperku, a na wierzch przyklejamy zgrubienia gęstego ciasta w postaci szczotki trzcinowej. Następnie zwilż trochę ciasta i rozwałkuj je w kawie rozpuszczalnej (mielonej).
Wytnij cebulę w kształcie kosza ze spiczastymi krawędziami na lilię i uformuj płatki kwiatów, obracając każdą wewnętrzną warstwę o 30 ° C. Włóż drobno posiekaną marchewkę na środek pręcika. Wymodeluj brzeg i trawę z koperkiem. Do mrożonego galaretki włożyć młody czosnek i trzcinę. Jeśli nie są stabilne, przebij dziurę w mięsie wykałaczką i zamocuj w niej trzciny.
