Jak Ozdobić Ciasto Marcepanem

Jak Ozdobić Ciasto Marcepanem
Jak Ozdobić Ciasto Marcepanem
Anonim

Pyszne ciasto przygotowane na święta to dobry prezent. Dekoracja pomoże nadać mu motyw. Aby to zrobić, możesz użyć marcepanu, który jest elastyczną pastą wykonaną z cukru pudru i startych migdałów. Z niego można wycinać płaskie elementy dekoracyjne za pomocą form lub rzeźbić figury wolumetryczne.

Jak ozdobić ciasto marcepanem
Jak ozdobić ciasto marcepanem

Czy to jest to konieczne

  • - 175 g słodkich migdałów;
  • - 10 kawałków gorzkich migdałów;
  • - 2 łyżki wódki wiśniowej;
  • - 100 g cukru pudru;
  • -1 białko jajka
  • lub
  • - 1 szklanka migdałów;
  • - 1 szklanka cukru pudru;
  • - 2-3 krople esencji migdałowej;
  • - 0,25 szklanki wody;
  • - cukier puder;
  • - barwniki spożywcze.

Instrukcje

Krok 1

Przygotuj masę marcepanową. Weź 175 g słodkich migdałów i 10 gorzkich. Zalej orzechy gorącą wodą.

Krok 2

Obierz migdały i dwukrotnie przełóż jądra przez drobno startą maszynkę do mięsa.

Krok 3

Dodaj 100 g cukru pudru i 1 białko jajka do posiekanych migdałów. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 4

Mieszankę umieścić w mikserze i ubić do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Pod koniec gotowania dopraw masę migdałową wódką wiśniową. Marcepan jest gotowy do rzeźbienia.

Krok 5

Aby przygotować masę marcepanową według drugiego przepisu, wrzuć 1 szklankę nieobranych migdałów do wrzącej wody i gotuj przez 1-2 minuty. Wyrzuć orzechy w durszlaku.

Krok 6

Delikatnie osusz orzechy ręcznikiem papierowym.

Krok 7

Usuń skórkę z migdałów po ich ostygnięciu.

Krok 8

Wypłucz ją w ciepłej wodzie i umieść na patelni.

Krok 9

Ciągle mieszając, smaż migdały na gorącej patelni bez dodawania oleju przez 10-15 minut.

Krok 10

Opieczone orzechy włożyć do blendera i posiekać na puree.

Krok 11

Wymieszaj 1 szklankę cukru pudru z 0,25 szklanki wody. Postaw naczynia z mieszanką na ogniu i podgrzewaj, aż cały cukier całkowicie się rozpuści, a ze schłodzonego syropu możesz zwinąć twardą, elastyczną, rozciągliwą kulkę.

Krok 12

Do syropu wrzuć posiekane migdały, ugotuj do pożądanej konsystencji, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.

Krok 13

Dodaj 2-3 krople esencji migdałowej do marcepanu.

Krok 14

Ułóż masę marcepanową na szerokim, płaskim talerzu. Przykryj folią spożywczą i ostudź.

Krok 15

Przełóż schłodzony marcepan przez maszynkę do mięsa.

Krok 16

Stół posyp cukrem pudrem, połóż na nim masę marcepanową i rozwałkuj wałkiem. Z tego półfabrykatu możesz wycinać figury nożem lub formami, lub możesz przygotować figury wolumetryczne za pomocą technik rzeźbienia z plasteliny.

Krok 17

Marcepan można wykorzystać do przykrycia wierzchu ciasta lub użyć go jako warstwy między ciastami. Aby to zrobić, rozwałkuj masę w warstwę o grubości kilku milimetrów, wytnij okrąg równy średnicy ciasta i połóż na torcie.

Krok 18

Uformuj spód ciasta wąskim paskiem marcepanu. Będzie wyglądać schludniej.

Zalecana: