Istnieje ogromna liczba przepisów na dekorowanie ciast. Aby zrobić arcydzieło cukiernictwa, używa się czekolady, gofrów, marcepanu, mastyksu, bezy, owoców i różnych kremów. Ale najpopularniejszym produktem do dekoracji ciast i ciastek jest bita śmietana.
Czy to jest to konieczne
- - krem;
- - mikser;
- - plastikowa miska;
- - strzykawka cukiernicza z nasadkami.
Instrukcje
Krok 1
Na wstępie należy wspomnieć, że nie wszystkie kremy są w stanie uzyskać ponętną słodką mętność, ale tylko te, które mają zawartość tłuszczu co najmniej 25%. Ponadto śmietanka mleczna powinna mieć wyższą zawartość tłuszczu niż śmietanka roślinna. Warto jednak wiedzieć, że 1 litr bezmlecznej śmietany daje 3 litry trwałej śmietany, którą można nawet zamrozić i rozmrozić bez utraty smaku. Ponadto są niskokaloryczne w porównaniu do produktów mlecznych.
Krok 2
Następnym krokiem jest chłodzenie. Przed ubiciem śmietany należy je schłodzić w temperaturze + 5-10 stopni przez co najmniej 12 godzin. Cukier (woda, mleko i inne dodatki) należy dodać do śmietanki przed ubijaniem. Nie każde danie nadaje się do ubijania śmietany. Najlepiej użyć plastikowej miski. W takim przypadku należy upewnić się, że trzepaczka nie porysuje wewnętrznej powierzchni. Następnie należy rozpocząć ubijanie, upewniając się, że śmietana nie jest „zepsuta”. Łatwo jest określić gotowość produktu: znacznie zwiększyła się objętość, ale nadal jest trochę płynna, chociaż felga pozostawia wyraźny ślad na swojej powierzchni. Teoretycznie można ubić śmietanę ręczną trzepaczką, ale proces gotowania będzie mniej pracochłonny z mikserem. Używając miksera, lepiej ubijać produkt przy niskiej prędkości.
Krok 3
Następnie potrzebujesz torby na ciasto z załącznikami. Przed udekorowaniem ciasta posmaruj kremem, lukrem, dżemem, dokręć marcepanem i tak dalej. Już na smarowaną powierzchnię produktu należy rozpocząć nakładanie kremu. Do nałożenia kremu użyj worka cukierniczego z różnymi nasadkami. Na przykład w przypadku róży odpowiednia jest końcówka z ukośnym cięciem, a w przypadku krawężnika cienka końcówka z zębami. Dekoracja tortu całkowicie zależy od wyobraźni gospodyni. Na przykład możesz użyć cienkiej końcówki, aby ozdobić czekoladową powierzchnię ciasta rodzajem ażurowej pajęczyny, możesz "posadzić" dużo róż na torcie, na środku którego możesz umieścić puszki lub świeże truskawki lub wiśnie.
